Midijos yra moliuskai, uždaryti į dvigeldį apvalkalą. Virtos šios jūros būtybės turi mažai kalorijų ir idealiai tinka tiems, kurie nori užsitikrinti sveiką vakarienę nepriaugdami antsvorio.
Tai būtina
-
- Midijoms su daržovėmis ir vynu:
- midijos;
- svogūnas;
- morkos;
- Baltas vynas;
- kepimo aliejus;
- druska.
- Midijos aluje:
- midijos;
- alus;
- česnakai;
- druska;
- čiobreliai.
- Midijos su citrina:
- midijos;
- vanduo;
- citrinos pora.
Nurodymai
1 žingsnis
Vynuose virkite midijas. Atšildykite midijas, nuplaukite kiekvieną kriauklę šaltame vandenyje ir nuvalykite šepetėliu ar kempine, kad pašalintumėte nešvarumus. Kriauklės su atvirais atvartais negalima virti.
2 žingsnis
Morkas ir svogūnus nulupkite, morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite ketvirčiais žiedais. Jei norite, galite įdėti plonai supjaustytų paprikų.
3 žingsnis
Įdėkite nelipnų puodą ant didelės ugnies, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Kepkite daržoves tris minutes, tada įdėkite midijas į puodą ir padenkite baltu arba raudonu sausu vynu. Kilogramui midijų reikia apie 250 gramų vyno. Pagardinkite patiekalą druska ir uždenkite.
4 žingsnis
Midijas septynias minutes po virimo laikykite ant ugnies. Praėjus pusei laiko, pakratykite arba išmaišykite puodo turinį, kad viršutinės midijos judėtų žemyn. Virimo metu midijų atvartai atsivers. Patiekite midijas tiesiai į puodą, leisdami svečiams mėgautis iš jo išsiskiriančiu aromatu.
5 žingsnis
Midijų skonį ir aromatą paįvairinkite prieskoniais: česnakais, petražolėmis, čiobreliais ar gvazdikėliais.
6 žingsnis
Virkite midijas aluje. Kiekvieną kriauklę nuplaukite vandeniu. Nulupkite česnaką ir padėkite jį per česnako presą. Puode sumaišykite alų (kilogramui midijų reikia apie pusę litro), česnaką, pagardus.
7 žingsnis
Midijas panardinkite į marinatą, virkite ant stiprios ugnies penkias – septynias minutes po virimo, maišydami virimo viduryje.
8 žingsnis
Lengviausias būdas virti midijas yra jas nuplauti ir užpilti vandeniu, supjaustyti citriną ir įdėti į puodą. Palaukite, kol vanduo užvirs, pasūdykite ir pavirkite penkias minutes. Patiekdami pabarstykite citrinos sultimis.
