Originalus kepsnys gaminamas iš pasirinktos šviežios jautienos. Kad jūsų patiekalas būtų tikrai skanus, turėtumėte pasinaudoti Europos virėjų paslaptimis ir laikytis skrudinimo technologijos.
Tai būtina
- - marmurinė jautiena;
- - druska;
- - keptuvė ant grotelių.
Nurodymai
1 žingsnis
Rinkdamiesi mėsą sultingam kepsniui, rinkitės gabalėlius su dideliu marmuravimu. Originalus kepsnys turėtų būti pagamintas iš tamsiai raudonos jautienos, o išorėje - nedidelis baltų riebalų sluoksnis. Idealios yra sultingos tušo dalys.
2 žingsnis
Supjaustykite mėsą didelėmis dalimis, statmenomis grūdams. Gabalų storis turėtų būti 2,5 centimetro. Klasikinio kepsnio svoris neviršija 350–400 g. Gabalėlius prieš pat kepant nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
3 žingsnis
Jei norite sultingo, skanaus, originalaus kepsnio, naudokite sunkią keptuvę ant grotelių. Kruopščiai sušildykite. Išdėkite mėsos gabalėlius, venkite sąlyčio.
4 žingsnis
Kepsnio su krauju kepimo laikas yra 1 minutė iš abiejų pusių. Bet idealus paklusnumo laipsnis laikomas vidutiniu arba vidutiniu. Kepkite mėsos gabalus iš kiekvienos pusės ne ilgiau kaip tris ar keturias minutes.
5 žingsnis
Kepsnį apverskite žnyplėmis, kad nesugadintumėte paviršiaus.
6 žingsnis
Patiekite patiekalą su lengvu daržovių garnyru ar žolelėmis.
