Kepsnys yra mėsos gabalas, kuris buvo kepamas, kol iškeps. Jai paruošti naudojamos įvairios sultingos ir minkštos mėsos rūšys. Paįvairinkite savo namų meniu naudodami šį nuostabų patiekalą.
Klasikinis jautienos kepsnys
Norėdami gaminti maistą, jums reikės šių produktų:
- 750 g šviežios jautienos (minkštimo);
- 4 šaukštai sviestas;
- šiek tiek bet kokių žalumynų jūsų prašymu;
- 5 vnt. vyšninis pomidoras;
- maltų juodųjų pipirų, druskos pagal savo skonį.
Kruopščiai nuplaukite mėsą. Padėkite ant sauso ir švaraus stalo, kad šiek tiek nudžiūtų. Supjaustykite mažais gabalėliais. Į keptuvę suberkite sviestą ir ištirpinkite ant silpnos ugnies.
Sumaišykite druską ir pipirus, mišiniu kruopščiai ištrinkite kepsnį iš abiejų pusių ir suberkite į keptuvę. Virimo laikas priklausys nuo to, kokio laipsnio „paruduosite“.
Jei norite, kad mėsa išorėje šiek tiek apskrustų, o viduje šiek tiek apskrustų, tada pakepkite paeiliui iš kiekvienos pusės 3 minutes. Kad kepsnys būtų gerai pagamintas iš išorės ir šiek tiek rausvas iš vidaus, kepimo laikas yra maždaug 6 minutės. Jei norite, kad mėsa būtų traški ir kepta iš vidaus, kepkite iki 8 minučių.
Paruoštą patiekalą patiekite su daržovėmis arba garnyru. Virimo metu išpilkite sultis, kurios pasirodė virimo metu, jos bus dar skanesnės. Ant viršaus uždėkite vyšninius pomidorus ir pabarstykite smulkintomis kvapniomis žolelėmis.
Įkandamas jautienos kepsnys padaže
Norėdami paruošti kepsnį, jums reikės produktų:
- 1,5 kg šviežios jautienos;
- 5 šaukštai. miltai;
- 360 g mėsos sultinio;
- 5 šaukštai. sviestas;
- 80 g raudonojo vyno;
- 80 g serbentų sulčių;
- krūva bet kokių želdinių;
- druskos, maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų pagal jūsų skonį.
Kruopščiai nuplaukite mėsą, supjaustykite mažais pleištais. Įdėkite į dubenį, įpilkite raudonųjų ir juodųjų pipirų, druskos mišinio pagal savo skonį. Kruopščiai viską sumaišykite. Keptuvę ištepkite aliejumi, išdėliokite mėsą, kepkite 3 minutes iš kiekvienos pusės. Kepimo skardą patepkite aliejumi, įdėkite mėsą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C temperatūros, 15 minučių nusiųskite kepsnius.
Puode ištirpinkite sviestą. Tada kepkite miltus, kol pagels. Po truputį supilkite mėsos sultinį į miltus, maišykite, kad neliktų gumuliukų. Kai padažas užvirs, virkite jį dar 10 minučių. Supilkite vyną ir serbentų sultis, užpilkite trupučiu maltų raudonųjų pipirų, druskos pagal skonį.
Kruopščiai viską sumaišykite ir vėl visiškai užvirkite. Nuimkite nuo viryklės. Gautus kepsnius patiekite ant stalo, užpilkite paruoštu padažu. Ant viršaus užbarstykite kvapnių smulkintų žolelių.
