Kas nemyli Medoviko? Subtilūs pyragaičiai su subtiliu medaus aromatu ir oro kremu. Šį duetą nedaugelis paliks abejingi! Aš atnešu į teismą smaližių karamelės garsaus pyrago receptą.
Tai būtina
- Septyniems apvaliems pyragams, 24 cm formos:
- Miltai - 390 g;
- Cukrus - 150g;
- Sviestas - 110g;
- Kiaušinis - 2 vnt.;
- Tamsus medus - 3 šaukštai;
- Soda - 1 arbatinis šaukštelis, atsiperka.
- Kremui:
- 500 ml riebios grietinės;
- Cukrus.
Nurodymai
1 žingsnis
Pradėkime nuo karamelės. Tolygiai supilkite cukrų į šaltą troškinį (pageidautina plieną, kad matytumėte karamelės spalvą) ir padėkite ant stiprios ugnies. Kai tik cukrus pradeda tirpti ir iš kraštų pasirodo bespalvis sirupas, sumažinkite ugnį. Pasirodę pirmieji aukso požymiai, nuimkite jį nuo ugnies ir pradėkite lėtai pakreipti puodą viena ar kita kryptimi. Kai tik cukrus visiškai ištirps, nukelkite nuo ugnies, palikite porą minučių atvėsti. Tuo tarpu mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą.
2 žingsnis
Įmaišykite karštą karamelę (svarbu, kad karamelė nesušaltų nuo sąlyčio su šaltais ingredientais) sviesto ir medaus. Karamelę supilkite į šaltą indą ir, maišydami iki vientisos masės, leiskite atvėsti 6 minutes. Įpilkite kiaušinių ir trečdalį miltų ir vėl paverskite homogenine mase. Įmaišykite soda, trumpai pamaišykite, kol praeis oras, apie minutę. Suberkite likusius miltus, suformuokite vienalytę masę, padėkite ant stalo atvėsti.
3 žingsnis
Tešla atvėso, ji nelimpa prie rankų ir puikiai elgiasi voliodama. Padalinkite į lygias dalis ir iškočiokite. Kiekvieną pyragą, įsmeigtą šakute, kepame 5 minutes 160 laipsnių temperatūroje. Kol jie yra karšti, jie yra gana lankstūs ir labai lengvai supjaustomi į formą. Auginius sumalsime ir vėliau panaudosime dekoravimui.
4 žingsnis
Kremui grietinę išplakite su cukrumi pagal skonį. Sausainius aptepame ir paliekame 3–6 valandas mirkyti kambario temperatūroje, tada dedame per naktį (mažiausiai 8 valandas) į šaldytuvą.
Gero apetito!
