Upėtakio ikrai susideda iš trečdalio grynų baltymų, jie yra labai mažo dydžio, tik 2-3 mm skersmens, o tai yra daug mažesnė nei jo kolegų produktas. Manoma, kad kuo ikrai mažesni, tuo jie sveikesni. Artėja Naujųjų metų šventės ir šio paprasto recepto dėka galite papuošti savo stalą šiuo sveiku ir skaniu produktu.
Tai būtina
- 4-5 st. l. druska
- 300–400 g šviežių upėtakių ikrų
- kiaurasamtis su smulkiomis skylutėmis
- 1 valgomasis šaukštas l. daržovių aliejus
- tuščias stiklainis 0,5 l
- gilus puodas
Nurodymai
1 žingsnis
Šildykite šaltą vandenį iki 60 laipsnių temperatūros, supilkite jį į gilų puodą, kad jame įdėtas kiaurasamtis būtų pusiau vandens.
2 žingsnis
Į puodą suberkite 2 šaukštus druskos ir kruopščiai išmaišykite.
3 žingsnis
Paimkite 300 g šviežių ikrų, suberkite juos į kiaurasamtį ir viską panardinkite į pasūdyto vandens puodą.
4 žingsnis
Tada sumaišome ikrus ir dėl šilto pasūdyto vandens kiaušiniai pradeda lengvai atsiskirti nuo plėvelės. Kiaušiniams visiškai atsiskyrus, procedūrą pakartojame, tik antrą kartą vandens temperatūra turėtų būti šiek tiek aukštesnė - 70 laipsnių. Taip pat įdedame 2 šaukštus druskos ir kruopščiai išmaišome. Į puodą suberkite kiaurasamtį su jau atskirtais kiaušiniais. Leiskite jam užvirti 20 minučių. Tada mes pašaliname vandenį ir leidžiame ikrams nutekėti ir išdžiūti. Kai viskas bus paruošta, mes supilame produktą į 0,5 l stiklainį ir įpilame šaukštą. augalinis aliejus, kad ikrai neišdžiūtų šaldytuve ir nepatektų į orą. Indelis turi būti uždarytas dangčiu arba maisto plėvele.
