Paukščių vyšnių vaisiuose yra daug cukraus, organinių rūgščių, pektinų, taninų, flavonoidų, vitaminų, fenolcarbolio rūgščių. Paukščių vyšnia džiovinama, iš jos ruošiami įvairūs gėrimai ir desertai.
Vyšnių gėrimai
Gėrimai, pagaminti iš šios aromatinės uogos, yra puikus jūsų įprastos dietos papildymas. Juose gausu vitaminų, mineralų ir organizmas juos gerai absorbuoja.
Paruoškite paukščių vyšnių sirupą, kurį reikia vartoti:
- 1 kilogramas uogų;
- 1 litras vandens;
- 1 kilogramas granuliuoto cukraus.
Užpilkite uogą šiek tiek vandens ir užvirkite, tada virkite paukščių vyšnią 10-15 minučių, maišydami medine mentele. Po to išjunkite ugnį ir atvėsinkite uogą, tada įtrinkite ją per sietą. Į gautą tyrę įpilkite cukraus, vandens ir virkite sirupą iki norimo tirštumo. Supilkite gatavą gėrimą į butelius ir laikykite šaldytuve.
Paukščių vyšnia taip pat yra puikus kompotas, kad jį virtumėte, paimkite:
- 400 gramų cukraus;
- 1,5 litro vandens;
- 1 kilogramas paukščių vyšnių.
Uogas nuplaukite šiltu vandeniu ir kelias minutes blanširuokite. Tada įdėkite juos į emaliuotą puodą ir užpilkite karštu sirupu, pagamintu iš vandens ir cukraus. Paukščių vyšnią palikite sirupe 5-6 valandas, tada išimkite ją iš keptuvės ir padėkite į sterilizuotus stiklainius. Užvirkite cukraus sirupą ir užpilkite uogą, susukite stiklainius, apverskite ir suvyniokite. Po 8 valandų kompotą perkelkite į vėsią vietą laikyti.
Malto paukščio vyšnios galima įdėti į tešlą saldiems kepiniams. Paukščių vyšnių miltai suteikia jai malonų skonį ir aromatą.
Paukščių vyšnių uogienė
Jūs galite virti uogienę iš paukščių vyšnių vaisių, žiemą ji jus džiugins savo skoniu ir aromatu. Norėdami tai padaryti, paimkite:
- 3 stiklinės vandens;
- 1 kilogramas uogų;
- 1,2 kilogramo cukraus.
Pasirinkite prinokusius vaisius, pašalinkite iš jų stiebus ir nuplaukite paukščio vyšnią po šaltu vandeniu. Perdirbtas uogas 2-3 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje, tada suberkite jas į emaliuotą dubenį.
Iš cukraus ir vandens išvirkite tirštą sirupą, kuriame blanširuojamos uogos, ir užpilkite paukščių vyšnia. Po 1, 5 valandų padėkite paukščių vyšnių dubenį ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite paukščių vyšnių uogienę 20 minučių, tuo pačiu nugriebdami putas.
Paruoštą uogienę supilkite į paruoštus stiklainius ir uždarykite juos dangteliais. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
Nuovirai ir želė iš paukščių vyšnių yra naudojami kaip sutraukiantys nevirškinimą.
Paukščių vyšnių įdaras
Paukščių vyšnių įdaras kepimui ruošiamas taip. Sausos uogos sumalamos per kavamalę arba susmulkinamos skiediniu. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu. Kai malta uoga tampa minkšta, į ją dedama smulkaus granuliuoto cukraus ir gerai išmaišoma. Įdaras naudojamas pyragams ir pyragams iš sviesto tešlos gaminti.
