Šaltuoju metų laiku nėra nieko geresnio už lėkštę skanios mėsos mėsos, pagamintos pagal klasikinį receptą. Surenkamų mėsos namelių pagrindas yra stiprus mėsos sultinys ir brezas. Pastarasis suprantamas kaip sriubos įdaras rūkytos mėsos, įvairios mėsos, marinuotų agurkų pavidalu. Mėsos namelis su rūkyta mėsa yra geriausia priemonė nuo pagirių, nes dėl jos sugebėjimo greitai atkurti kūną, kombinuotas mėsos namelis yra populiariai vadinamas „pagirios“.
Tai būtina
- Sultinio produktai:
- • Mėsa (jautiena, kiauliena) - 500 gramų
- • Vanduo - 2, 5-3 l
- • Svogūnai - 1 vnt.
- • Morkos - 1-2 vnt.
- • Lauro lapas - 2 vnt.
- • Juodosios arba kvapiųjų pipirų pupelės
- Produktai „Hodgepodge“(„Breza“):
- • Rūkyti gaminiai (dešros, dešrelės) - 300 g
- • Svogūnai - 2 vnt.
- • Marinuotas agurkas - 200 g
- • Pomidorų pasta - 1-2 valg. l.
- • Alyvuogės - 0,5-1 skardinės
- • Citrina - 1/2 vnt.
- • Augalinis aliejus - 2–3 valg. l.
- • Žalieji (svogūnai, krapai, petražolės) - 50 gramų
- • Druska pagal skonį
- • Grietinė - pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia paruošti mėsą. Jis nuplaunamas, pašalinamos neišvaizdžios vietos, nupjaunamos plėvelės, riebalų perteklius, vėl nuplaunama po tekančiu vandeniu. Nulupkite morkas ir svogūnus. Paruošta mėsa užpilama vandeniu ir padegama. Į vandenį įpilama nuluptas svogūnas ir 1-2 morkos, kurias galima stambiai supjaustyti. Jie suteiks sultiniui gražią auksinę spalvą.
2 žingsnis
Vandenį su mėsa užvirkite, įpilkite pipirų grūdelių ir palikite 2-3 valandas pravėsti. Virimo metu reikia pašalinti putas, šiuo atveju sultinys bus gražus, skaidrus, kvapnus. Virinant sultinį, maždaug per 10 minučių, reikia įdėti lauro lapą. Lavruškos lapus galima pašalinti, kai namelis bus visiškai paruoštas.
3 žingsnis
Kol ruošiamas sultinys, dešra, dešros, rūkyta mėsa ir svogūnai smulkiai supjaustomi. Supjaustykite agurką kubeliais arba mažomis juostelėmis. Mėsa iš gatavo sultinio ištraukiama, smulkiai supjaustoma. 2 šaukštai augalinio aliejaus kaitinami keptuvėje, dešra, rūkyta mėsa ir virta mėsa kepama 3-4 minutes. Tada įpilkite svogūnų ir smulkiai supjaustytų marinuotų agurkų. Daržovių ir mėsos mišinys troškinamas 5-10 minučių, tada pomidorų pasta dedama į keptuvę.
4 žingsnis
Kol troškinys troškinamas, supjaustykite citriną pusžiedžiais arba ketvirtadaliu žiedo, išimkite alyvuoges iš stiklainio. Jei alyvuogės yra didelės, jas galima pjaustyti peiliu. Įdėkite „įdarą“iš keptuvės į sultinį, įpilkite alyvuogių ir leiskite šerdelei virti 10-15 minučių ant vidutinės ugnies. Įprasta patiekti karštą uodegą su citrinos griežinėliu, smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir šaukštu tirštos grietinės.
