Karšti čili pipirai yra Meksikos virtuvės bruožas. Tai suteiks nepaprastą pikantišką skonį aromatingai ir švelniai troškintai kiaulienai.
Tai būtina
- - 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 500 g kiaulienos nugarinės;
- - 2 vidutiniai svogūnai;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 1 šaukštas maltų kmynų;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai maltos kalendros;
- - 1 lauro lapas;
- - 400 g pomidorų;
- - 8 pyragai;
- - 1 didelis avokadas;
- 1/2 puodelio šviežių kalendros lapų
- - 2 žalios čili.
Nurodymai
1 žingsnis
Pusę aliejaus įkaitinkite storų sienelių inde ant vidutinės ugnies. Kiaulieną supjaustykite gabaliukais ir suberkite į sviestą. Virkite apversdami 3-4 minutes. Tada įdėkite mėsą į lėkštę.
2 žingsnis
Supilkite likusį aliejų į keptuvę ir pašildykite. Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Nulupkite ir sutrinkite česnaką. Dėkite svogūną į keptuvę ir troškinkite, kol suminkštės. Suberkite česnaką, kmynus, kalendras ir lauro lapus. Virkite kartkartėmis pamaišydami 1 minutę.
3 žingsnis
Nulupkite pomidorus ir supjaustykite griežinėliais. Įdėkite juos į keptuvę su troškintais svogūnais ir prieskoniais, įpilkite 1/2 puodelio šalto vandens. Pagardinkite viską druska ir pipirais. Įdėkite kiaulieną kartu su aliejumi, kuriame ji buvo kepta. Užvirkite ir sumažinkite ugnį iki mažos.
4 žingsnis
Troškinkite ant silpnos ugnies, uždengę 1 valandą 30 minučių. Baigta kiauliena turi būti minkšta ir lengvai praduriama šakute.
5 žingsnis
Nulupkite avokadą, sutrinkite minkštimą šakute arba supjaustykite griežinėliais, kaip jums patinka. Susmulkinkite kalendros žalumynus. Supjaustykite čili pipirus plonais griežinėliais.
6 žingsnis
Patiekite troškintą kiaulieną taip. Įdėkite kiaulieną į vieną pašildytų tortilijų pusę (galite naudoti jau paruoštas tortilijas), užpilkite padažu. Įpilkite aštraus avokado ir čili mišinio, pabarstykite kalendros žolelėmis ir uždenkite antrą tortilijos dalį.
