Troškinys yra produktas, pagamintas iš mėsos, lašinių ir prieskonių mišinio, užpildytas riebalais, ilgam laikymui. Tai labai maistingas, kaloringas ir skanus šviežios mėsos perdirbimo būdas. Troškintą mėsą patogu naudoti kempingo kelionėse ir namuose, kai reikia sutaupyti laiko.
Tai būtina
-
- kiaulienos 5 kg
- druskos 25 g
- juodųjų pipirų grūdelių 10 vnt
- lavos lapas 10 lapų
- augalinis aliejus 30 g
- vandens
- riebus
- mėsmalė
- stikliniai indeliai, kurių tūris 1-1, 5 litrai
- storadugnio puodo
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami virti kiaulienos troškinį, turite paimti didelį minkštimo gabalėlį. Mėsą geriausia rinktis iš nugaros ar kaklo, ji turi būti šviežia, ne per riebi, o prispaudus - lengvai atkurti pradinę formą. Būkite atsargūs, kad ruošiant būtų naudojama tik šviežia kiauliena. Nepatartina virti šaldytos mėsos troškinio.
2 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite pasirinktą mėsą tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Tada aštriu peiliu supjaustykite kubeliais ar kvadratėliais. Gabalų dydis turėtų būti ne didesnis kaip 3–5 cm, o po mėsos perdirbimo likusius riebalus reikia supjaustyti mažesniais gabalėliais arba susukti per mėsmalę.
3 žingsnis
Marinuoti mėsos gabaliukus prieskoniuose. Norėdami tai padaryti, peiliu sutrinkite juodųjų pipirų žirnelius ir sumaišykite su smulkiai laužytais lauro lapais, įberkite jūros druskos. Šiame mišinyje apvoliokite mėsos gabalėlius ir palikite parai vėsioje, sausoje vietoje.
4 žingsnis
Bankai turi būti sterilizuoti. Tai galima padaryti orkaitėje arba virinant. Į juos supakavus gatavą produktą, skardines reikės uždaryti geležiniais dangteliais ir laikyti sausoje vietoje.
5 žingsnis
Augalinį aliejų supilkite į didelį puodą su sunkiu dugnu ir pašildykite. Tada įdėkite marinuotą mėsą ir kepkite ją, kol užvirs vandens perteklius. Po to supilkite vandenį į puodą, kad jis padengtų 2/3 mėsos, ir 2 valandas troškinkite po uždaru dangčiu.
6 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite likusius riebalus nuo mėsos iki skystos būsenos ir palikite keletą minučių. Labai svarbu tai padaryti kruopščiai troškinant mėsą. Tada užpildykite stiklinius stiklainius mėsa 2/3 jų tūrio. Ant viršaus užpilkite ištirpusius riebalus ir susukite su geležiniais dangteliais. Taip pat patartina patepti dangčius patiems, tada jie nerūdys.
7 žingsnis
Troškinį galite laikyti šaldytuve ar kitoje patalpoje, kur oro temperatūra + 3 … + 5 laipsnių Celsijaus, iki 6 mėnesių.
