Kalmarų mėsa yra dietinis produktas. Patiekalai iš jo yra skanūs ir sveiki.
- 500 gr. kalmarai,
- 1 valgomasis šaukštas graikinių riešutų branduoliai,
- 2-3 skiltelės česnako,
- 1 krūva krapų
- 1 krūva petražolių
- 1 krūva kalendros
- 1 valgomasis šaukštas l. sojų padažas,
- 1/2 kalkių
- 20-30 ml. alyvuogių aliejus,
- prieskoniai pagal skonį.
Kalmarų skerdenas nuplaukite vandeniu, nuimkite plėveles ir virkite pasūdytame vandenyje 2-3 minutes. Išimkite iš verdančio vandens ir nuplaukite šaltu vandeniu, tada supjaustykite vidutinio dydžio juostelėmis.
Kepkite riešutus sausoje keptuvėje iki šiek tiek auksinės rudos spalvos, tada supjaustykite. Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite žalumynus šaltu vandeniu, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
Imame salotų dubenį ir į jį dedame juostelėmis supjaustytą kalmarą, smulkintus graikinius riešutus, česnaką, žoleles, viską gerai išmaišome. Padažą gaminame atskirame dubenyje iš 1/2 kalkių, išspaudžiame sultis, įpilame sojos padažo, granuliuoto cukraus ir alyvuogių aliejaus, viską kruopščiai išmaišome ir kalmarus pagardiname gautu padažu. Leiskite indui užvirti valandą ar dvi.
