Konvekcinė kepsninė yra elektrinis prietaisas, leidžiantis namuose išsikepti tikrą kepsninę, nelankant iškylos. Technologija yra ta pati - grotelės, karšto oro srovė ir maistui kepti nereikia jokių papildomų riebalų, tik tas, kuris yra natūraliame pavidale.
Tai būtina
-
- Skumbrės filė:
- 300 g skumbrės filė;
- petražolės;
- druska;
- pipirai;
- česnakai;
- alyvuogių aliejus;
- prieskoniai pagal skonį.
- Sriubai:
- 100 gramų karšto rūkymo raudonos žuvies;
- 1 bulvė;
- 1 maža morkytė;
- pusė svogūno galvos;
- druska;
- pipirai;
- Lauro lapas.
- Žuvies užkandžiui:
- 500 g jūros žuvies filė;
- 500 g bulvių;
- 1 svogūno galva;
- 2 kiaušiniai;
- 2 šaukštai ghee;
- druska;
- pipirai.
- Dėl juodadėmės menkės:
- juodadėmės menkės;
- druska;
- citrinos sulčių;
- prieskonių.
Nurodymai
1 žingsnis
Skumbrės filė
Patepkite viršutinę oro džiovintuvo kepsninę, supjaustykite filė 5 cm gabalėliais, pabarstykite prieskoniais, virkite 200 ° C temperatūroje 20–30 minučių, pasukdami kas vieną ar dvi minutes, kad žuvis būtų aukso ruda. Paimkite didelį plokščią indą, pavyzdžiui, pyragui, ant dugno užpilkite 0,5 centimetro alyvuogių aliejaus, smulkiai supjaustykite petražoles, sumaišykite su aliejumi, nulupkite 3-4 česnako skilteles, supjaustykite dideliais griežinėliais, įdėkite sviesto, leiskite aliejui ir česnakai mirkyti kartu.
2 žingsnis
Paruoštą filė paskleiskite ant padėklo, druskos ir pipirų, uždenkite dubenį, palikite kelias minutes pastovėti, kad žuvis būtų prisotinta česnako ir petražolių kvapų, per šį laiką porą kartų pasukite filė gabalėlius.
3 žingsnis
Sriuba
Svogūną labai smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka, keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūnus ir morkas. Supjaustykite bulves kubeliais ir supjaustykite žuvį ilgais griežinėliais.
4 žingsnis
Užvirkite vandenį, paimkite puodą su oro kondicionieriumi, įdėkite daržovių, žuvies, druskos ir pipirų, įpilkite džiovinto lauro lapo, užpilkite karštu vandeniu, uždenkite ir virkite ant apatinės lentynos, esant 260 ° C, 30-35 minutes.
5 žingsnis
Žuvies troškinys
Nulupkite bulves ir svogūnus, nuplaukite, sumalkite kartu su žuvimi. Nuplaukite kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų, pridėkite trynius prie faršo, druskos ir pipirų, labai kruopščiai išmaišykite.
6 žingsnis
Paimkite kepimo indą, sutepkite aliejumi, įdėkite faršą į formą, uždenkite folija, padėkite ant oro kondicionieriaus vidurinės grotelės, virkite 30 minučių 200 ° C temperatūroje ir gerai vėdindami. Nuimkite foliją ir virkite dar 10 minučių toje pačioje temperatūroje, tačiau su vidutine ventiliacija, kad susidarytų aukso rudos spalvos pluta.
7 žingsnis
Juodadėmės menkės
Nulupkite žuvį, nuplaukite, išardykite porcijomis, įtrinkite druska ir prieskoniais, užpilkite citrinos sultimis, uždenkite dubenį, palikite 20-30 minučių šaldytuve. Padėkite ant vidurinės oro džiovintuvo lentynos, virkite 20 minučių esant 230 laipsnių Celsijaus temperatūrai ir vėdindami vidutiniškai.
