Įdaryta kiaulė nėra nei riebi, nei labai aštri, todėl ja patiks visi šeimos nariai.
- 1 apie 4-5 kg sverianti kiaulytė.
- druska, juodieji pipirai, džiovinti mairūnai arba mėtos,
- daržovių aliejus,
- Grietinė.
Užpildymui
- 500 gr. grikiai,
- 4 kiaušiniai,
- 1 svogūno galva,
- sviesto.
Kiaulę išdarinėkite, gerai nuplaukite tekančiu vėsiu vandeniu, nusausinkite popierinėmis servetėlėmis ir įtrinkite druskos, pipirų, mairūno ar mėtų mišiniu išorėje ir viduje. Paršelį duodame užpilti maždaug 30 minučių, tada skerdeną sutepame grietine.
Įdarui nulupkite svogūną, supjaustykite ir kepkite svieste. Įpilkite smulkintų virtų kiaušinių ir grikių košės, virtos iki minkštos. Paršelį sandariai prikimšame įdaro, griežtu siūlu užsiuvame pilvą. Kiaulę dedame ant folijos pilvu žemyn, apvyniojame folija, padarome skylę garams išeiti.
Kepame 200 laipsnių temperatūroje mažiausiai 2 valandas. Tada nuimkite foliją ir paršelį paruduokite iki aukso rudos spalvos.
