Pigody - garuose paruošti mielinės tešlos pyragai. Tai korėjietiškas maistas, todėl, jei tai yra pirmas kartas jūsų gyvenime, įdaras turėtų būti gana aštrus. Nepaisant egzotiško pavadinimo, ruošdami šiuos skanius pyragus, neturėsite jokių ypatingų sunkumų.
Tai būtina
- Testui:
- - 2 stiklinės vandens buteliuose;
- - sausos mielės - 4 šaukšteliai;
- - cukrus - 2 šaukštai;
- - druska - 2 šaukštai;
- - miltai - 600 g.
- Užpildymui:
- - kopūstai - 400 g;
- - liesa kiauliena - 400 g;
- - svogūnai - 2 vnt.;
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- - pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas;
- - česnakai - 2-3 skiltelės;
- - šviežios žolelės: kalendra, krapai, petražolės;
- - prieskoniai: malta kalendra, malti juodieji ir raudonieji pipirai;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite vandenį iki 30 laipsnių, supilkite į dubenį. Suberkite cukrų, druską, mieles ir šiek tiek miltų. Padėkite tešlą į šiltą vietą, kai mielės pakyla su galva, palaipsniui įpilkite miltų, minkykite tešlą. Uždenkite ir padėkite į šiltą vietą, kai ji pakils, susiraukšlėkite ir palikite dar 1-1,5 valandos.
2 žingsnis
Kopūstus supjaustykite plonomis juostelėmis, tada supjaustykite skersai. Druska ir gerai prisiminkite rankomis, kad ji duotų sulčių, perkelkite į didelį dubenį. Smulkiai supjaustykite svogūną. Pasūdykite ir lengvai suvyniokite kočėlu, kad taip pat išsiskirtų sultys, svogūną perkelkite į kopūstų dubenį. Supjaustykite mėsą plonais gabalėliais išilgai grūdų, tada juostelėmis, o po to - mažais gabalėliais. Įdėkite į dubenį kopūstų, įpilkite pomidorų pastos, kapotų žolelių, prieskonių, druskos ir smulkinto česnako. Užpilkite augaliniu aliejumi, gerai sumaišykite.
3 žingsnis
Iš paruoštos tešlos užmaukite gabalėlį, kurio dydis yra didelis graikinis riešutas, kočėlu iškočiokite 10 cm skersmens apskritimą, įdėkite įdaro į vidurį, suformuokite pyragą, tvirtai suspausdami jo kraštus. Uždėkite paruoštą kiaulę ant aliejumi pateptų garlaivių lakštų, siūles į apačią.
4 žingsnis
Kai visi lakštai bus pilni, supilkite vandenį į dvigubą katilą, užvirkite, įberkite šiek tiek druskos, įmeskite juodųjų pipirų žirnelius ir lauro lapus. Visus kiaulės lakštus suberkite į dvigubą katilą, uždarykite dangtį ir virkite 35–40 minučių.
