„Congrio“arba krevečių žuvis yra skani. Iš jo pagaminti patiekalai išsiskiria mažu riebalų kiekiu, todėl šią žuvį galima naudoti dietiniuose patiekaluose.
Iškeptas kongresas
Norėdami išvirti orkaitėje iškeptą kongrą, jums reikės šių ingredientų: 1 kongresas, 6 bulvių gumbai, 1 prinokęs pomidoras, 1 vidutinis svogūnas, 50 ml sauso baltojo vyno, 1 arbatinis šaukštelis. rozmarino, 1 arbat. bazilikas, juodieji pipirai ir druska pagal skonį. Maistui kepti ir formai tepti reikės 2 valg. l. alyvuogių aliejaus ir 1 valgomasis šaukštas. l. rafinuotų saulėgrąžų sėklų.
Žuvis išvaloma ir, nupjovus pelekus, kruopščiai nuplaunama po tekančiu šaltu vandeniu. Skerdena perpjaunama skersai ir išilgai. Gauti gabalėliai išdžiovinami ir įtrinami druskos, rozmarino ir juodųjų maltų pipirų mišiniu.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite žuvį su smulkiai supjaustytais svogūnais apie 10 minučių. Į žuvį dedama sauso baltojo vyno ir, uždengus keptuvę dangčiu, kongrionas troškinamas 5 minutes.
Supjaustykite nuluptas bulves pleištais. Kepimo indas sutepamas augaliniu aliejumi ir jo dugne paskleidžiamos paruoštos bulvės, pagardinamos baziliku ir pagal skonį pasūdomos. Žuvis ir svogūnai atsargiai dedami ant bulvių. Patiekalo paviršius tolygiai padengtas plonai supjaustytu nuluptu pomidoru.
Forma 40 minučių siunčiama į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C. Likus maždaug 10 minučių iki kepimo pabaigos, ant patiekalo galite pabarstyti tarkuoto sūrio.
Keptas kongresas
Norėdami paruošti keptas kongresas, jums reikės šių produktų: 600 g kongrių, 100 g kvietinių miltų, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Kepant žuvį, jums reikės 4 valg. l. rafinuotas augalinis aliejus. Puikiai pabrėžia keptų peletrūnų krevečių žuvų skonį.
Žuvis išdarinėta ir nuplaunama šaltame tekančiame vandenyje, pašalinant pelekus. Supjaustykite skerdeną patogiomis porcijomis ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kiekvieną gabaliuką įtrinkite druskos, peletrūno ir juodųjų pipirų mišiniu. Tada žuvis paliekama viena ketvirtadaliui valandos.
Augalinis aliejus pilamas į keptuvę, kaitinamą ant vidutinės ugnies. Žuvis užpilama miltais ir kepama iki auksinės rudos spalvos 10 minučių. Skrudinti kongai švelniai apverčiami ir 5 minutes kepami kitoje pusėje. Norėdami įsitikinti, kad kongresas iškepęs, galite uždengti keptuvę dangčiu ir troškinti žuvį 3-5 minutes.
Keptas krevečių žuvis geriausiai patiekti su ryžiais arba garnyru, pagamintu iš bulvių. Patiekalas dekoruotas šviežiomis žolelėmis ir citrinos pleištais.
