Populiarus bulgarų patiekalas lutenitsa, gaminamas iš pomidorų ir pipirų. Ši tiršta pasta gali būti naudojama iškart po paruošimo arba geriau pasiruošti žiemai. Svarbiausias dalykas gaminant lutenitsa yra daržovių kepimo procesas. Šiuo metu jie įgauna ypatingą aromatą, ir tai yra svarbus skirtumas nuo adžikos, ikrų ir kitų panašių patiekalų paruošimo.
Tai būtina
- - saldieji pipirai - 3 vnt.;
- - pomidorai - 2 vnt.;
- - česnakai - 1 skiltelė;
- - augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- - druska ir pipirai - pagal skonį;
- - raudonėlis - žiupsnelis;
- - žalumynai - 3-4 šakos.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite pipirus, perpjaukite pusiau, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite 25–30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Atvėsusias puses, nuimkite nuo jų odą ir apdorokite maišytuvu.
2 žingsnis
Švarius pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, išimkite iš odos ir supjaustykite maišytuvu. Pertrinkite, jei norite atsikratyti sėklų, pomidorų masę per sietą.
3 žingsnis
Į puodą, o geriau į katilą, įdėkite paruoštas daržoves. Troškinkite masę, kol ji sumažės tris kartus.
4 žingsnis
Nulupkite česnaką, supjaustykite, įpilkite į katilą prie produktų. Pagardinkite patiekalą druska ir pipirais. Susmulkinkite žalumynus ir sumaišykite su visa mase likus 5–7 minutėms iki kepimo pabaigos. Tuo pačiu laikotarpiu užpilkite augaliniu aliejumi.
5 žingsnis
Galutinis lutenitsa kepimo rezultatas turėtų būti tirštas, kaip pasta. Dabar galite įdėti į sterilų stiklainį ir susukti arba pasiūlyti kaip užkandį.