Muslį 20-ojo amžiaus pradžioje išrado šveicarų gydytojas Maximilianas Oskaras Bircheris-Benneris. Rėmėjas ne tik sveika mityba, bet ir žaliu maistu, Benneris į avižinius dribsnius įdėjo tarkuoto obuolio gabalėlių ir truputį medaus, saujelę sveikų riešutų ir pradėjo siūlyti tokius sveikus pusryčius savo klinikos pacientams. Traškūs muslis, žvilgantys sviestu, medumi ar saldžiu sirupu, vakaruose dažniausiai vadinami granola.
Tai būtina
-
- Klasikinis muslis pagal Bircher-Benner
- 4 šaukštai avižinių dribsnių
- 135 ml virinto vandens
- 180 ml natūralaus jogurto
- 4 šaukšteliai citrinos sulčių
- 4 šaukštai medaus
- 800 g obuolių
- 4 šaukštai nuluptų migdolų ar lazdyno riešutų
- Muslis šveicariško stiliaus
- 4 puodeliai kruopų (miežių
- avižos
- ryžiai
- rugiai ir kt.)
- 1/2 puodelio lukštentų saulėgrąžų sėklų
- 1/2 puodelio lukštentų moliūgų sėklų
- 1/2 puodelio sezamo sėklų
- 1 puodelis smulkintų migdolų
- 1 puodelis smulkintų džiovintų vaisių
- 1 arbatinis šaukštelis (2,6 gramo) malto cinamono
- bet kokie švieži vaisiai (obuoliai
- bananai
- persikai)
- 180 g natūralaus nesaldinto jogurto
- Aštrus granolas
- 3 puodeliai avižinių dribsnių
- 1/4 puodelio smulkintų migdolų
- 2 šaukšteliai cinamono
- 1/3 puodelio obuolių sulčių
- 2 šaukštai medaus
- 1 šaukštas rapsų aliejaus
- 1/4 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1/8 šaukštelio druskos
- 1/3 puodelio džiovintų obuolių
- 1/3 puodelio džiovintų spanguolių
Nurodymai
1 žingsnis
Klasikinis muslis pagal Bircher-Benner
Šaukštu dėti javus į tinkamą dubenį. Uždenkite šiltu vandeniu. Palikite jį per naktį. Jogurtą sumaišykite su citrinos sultimis ir medumi. Dėkite į vandenyje mirkytas avižas. Nuluptus obuolius sutarkuokite tiesiai į muslį ir nedelsdami išmaišykite, kad jie netamsėtų. Ant viršaus pabarstykite smulkintais riešutais. Valgyk pusryčiams.
2 žingsnis
Muslis šveicariško stiliaus
Visus ingredientus, išskyrus šviežius vaisius ir jogurtą, suberkite į sandarią tarą. Supilkite taip, kad maždaug 1/5 indo liktų laisva. Pakratykite keletą kartų, kad sumaišytumėte. Valgykite ryte su natūraliu jogurtu ir smulkintais šviežiais vaisiais. Jei jums patinka vanilės skonis, galite laikyti vanilės ankštį tame pačiame inde kaip ir muslis.
3 žingsnis
Įsitikinkite, kad džiovinti vaisiai ir riešutai yra supjaustyti ne didesniais kaip dribsniai vienam kąsniui. Mišių indą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Iš anksto nemaišykite labai didelės porcijos, tiek, kad pakaktų nuo vienos iki dviejų savaičių.
4 žingsnis
Aštrus granolas
Įkaitinkite orkaitę iki 220C. Sumaišykite avižas, migdolus ir cinamoną dideliame dubenyje. Atidėti. Tada nedideliame puode sumaišykite obuolių sultis, medų ir rapsų aliejų ir virkite ant vidutinės ugnies, kol medus ištirps. Įpilkite vanilės ekstrakto ir druskos ir išmaišykite.
5 žingsnis
Avižinius dribsnius užpilkite obuolių sulčių, sviesto ir medaus mišiniu ir maišykite, kol lengvai sušlaps. Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir tolygiai paskleiskite sudrėkintą javainį. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, išmaišykite ir kepkite dar 5–10 minučių arba kol gražiai pagels. Šiek tiek atvėsinkite, grįžkite į dubenį ir įpilkite džiovintų obuolių ir spanguolių. Išmaišykite. Leiskite visiškai atvėsti ir laikykite tamsioje, sausoje vietoje hermetiškame inde ne ilgiau kaip 1-2 savaites.
