Koldūnus galite virti ne tik su uogomis, varške ir daržovėmis. Koldūnai su grybais yra labai skanūs. Įdarui paimkite baltųjų, grybų ar pieno grybų. Tinka ir švieži grybai, ir sausi.
Tai būtina
- - 2 kiaušiniai;
- - 3 šaukštai. miltai;
- - druska;
- - daržovių aliejus;
- - grybai;
- - Grietinė.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite tešlą koldūnams su grybais. Persijokite miltus ir padarykite iš jų skaidrią, ant viršaus užmaukite skylę. Supilkite 2 kiaušinius, pusę stiklinės pasūdyto vandens. Lengvais sukamaisiais judesiais sumaišykite kiaušinius ir miltus su vandeniu (puse stiklinės). Užminkykite kietą tešlą. Bet nereikia koldūnų lipdyti iš karto, leiskite tešlai pastovėti 40–60 minučių. Uždenkite rankšluosčiu, kad jis būtų sausas.
2 žingsnis
Nulupkite grybus ir užvirkite pasūdytame vandenyje. Jei grybai yra sausi, pirmiausia juos pamirkykite, o tada ir išvirkite. Meskite kiaurasamtį ir smulkiai supjaustykite. Jūs galite tiesiog jį praleisti per mėsmalę su didele grotelėmis.
3 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Kepkite jį iki pusės virimo, suberkite grybus ir palaikykite dar šiek tiek ugnyje. Atvėsinkite įdarą ir pradėkite gaminti koldūnus.
4 žingsnis
Koldūnų tešlą iškočiokite plonu sluoksniu. Taurele išspauskite apskritimus, uždėkite kiekvieną grybų įdarą ir gerai užsandarinkite kraštus. Įdėkite koldūnus į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite, kol jie plauks. Patikrinkite, ar tešla minkšta, ir išimkite. Paruoštus kukulius supilkite su grietine.
