Antys tradiciškai kepamos orkaitėje šventiniam stalui su obuoliais, grikių koše ir net apelsinais, tačiau ančių mėsos sriubos yra ne mažiau apetitiškos ir skanios. Jame gausu B grupės vitaminų ir kitų naudingų mikroelementų. Manoma, kad anties mėsa padidina lytinę potenciją. Ši paukštiena yra riebesnė nei vištiena ir kalakutiena, todėl mažai tikėtina, kad ji bus tinkama dietinei mitybai. Bet jei anties mėsa jums nėra kontraindikuotina, turėtumėte ją įtraukti į savo dietą. Anties riebaluose yra įvairių fermentų, kurie padeda išvalyti kūną nuo kenksmingų kancerogenų.
Tai būtina
-
- 1/2 anties;
- bulvės;
- morkos;
- svogūnas;
- saujelės naminių makaronų;
- petražolės;
- Žalieji svogūnai;
- Lauro lapas;
- pipirų ir žirnių mišinys;
- druska.
- Naminiams makaronams:
- miltai;
- kiaušinis;
- vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Ančių sriubai su naminiais makaronais tinka tiek broileriai, tiek naminiai paukščiai. Ančių broilerių mėsa yra minkštesnė, pagal skonį arčiau vištienos, o broilerių sriuba paruošiama greičiau. Kaimo paukščiai stambesni, riebesni, gelsvos spalvos oda. Ančių sultiniai ir sriubos yra aromatingesni ir sodresni. Jei nusipirkote antį sriubai parduotuvėje (broilerius), tada prieš ją virdami atšildykite, tada gerai nuplaukite, išskroskite ir supjaustykite porcijomis.
2 žingsnis
Įdėkite anties gabaliukus į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, padėkite ant silpnos ugnies. Kai užvirs sultinys, nugriebkite putas, įberkite druskos ir uždenkite keptuvę dangčiu. Sultinys turėtų virti apie keturiasdešimt minučių.
3 žingsnis
Jei norite naminių makaronų, pabarstykite miltus ant švaraus stalo ar pjaustymo lentos. Miltuose padarykite duobutę ir supilkite kiaušinį. Tada įpilkite šiek tiek šalto vandens, suminkykite kietą tešlą. Tešlą plonai iškočiokite kočėlu, ant viršaus pabarstykite miltais ir supjaustykite 5 centimetrų pločio juostelėmis. Sulenkite tešlos juosteles keliomis eilėmis ir supjaustykite smulkiai išilgai. Turėtumėte gauti 5 centimetrų ilgio ir 0,5 centimetro pločio makaronus. Tada juosteles viename sluoksnyje uždėkite ant sieto ir išsijokite miltų perteklių. Makaronai paruošti virti.
4 žingsnis
Gerai nuplaukite morkas ir bulves, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir supilkite į antienos sultinį. Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Kai antis suvirs apie 10 minučių su bulvėmis ir morkomis, į puodą suberkite svogūnus ir suberkite prieskonius. Anties sriubai geriausiai tinka lauro lapai ir įvairių rūšių pipirai: juodi, balti.
5 žingsnis
Į sriubą įpilkite saujelę naminių makaronų ir gerai išmaišykite, kad makaronai nepriliptų prie puodo dugno. Virkite dar 15-20 minučių.
6 žingsnis
Nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite petražoles ir žalius svogūnus. Kai baigsis antienos sriuba, ant viršaus pabarstykite žolelių.
