Geriausias būdas išsaugoti daržoves žiemai yra pagaminti kvapnų jų asortimentą. Jame puikiai dera agurkai, kopūstai, pomidorai, svogūnai ir paprikos.
Ingredientai, skirti paruošti daržovių salotas žiemai:
- 1 kg šviežių agurkų;
- 1 kg raudonųjų pomidorų;
- 1 kg paprikos;
- 1 kg šviežių morkų;
- 1 kg svogūnų;
- 1 kg šviežių baltųjų kopūstų;
- 0,5 litro rafinuoto augalinio aliejaus;
- 0,2 litro 9% acto;
- 2, 5-3 šaukštai druskos;
- 0,2 kg cukraus.
Virimas žiemai daržovių salotų asorti
Pirmiausia reikia paruošti visas daržoves pjaustymui: nuplaukite agurkus, paprikas, morkas ir pomidorus, nulupkite svogūnus, nuimkite viršutinius lapus nuo kopūstų.
Dėkite nuplautas daržoves ant virtuvinio rankšluosčio ir pradėkite pjaustyti ruošdami joms didelį puodą ar dubenį.
Supjaustykite agurkus griežinėliais - maždaug 0,4 cm pločio pusžiedžiais.
Supjaustykite mažus pomidorus į 6 dalis, o didelius - juostelėmis.
Kopūstus susmulkinkite nelabai stambiai. Iš pipirų ištraukite sėklas pertvaromis ir supjaustykite juostelėmis.
Supjaustykite svogūną plonomis puselėmis arba žiedų ketvirčiais. Supjaustykite morkas mažomis juostelėmis arba sutarkuokite.
Supilkite visas susmulkintas daržoves į dubenį ar puodą, įpilkite augalinio aliejaus, cukraus, druskos, acto ir gerai išmaišykite.
Įdėkite daržovių asortimentą ant viryklės ir, kai tik ji užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 30-35 minutes, kartais maišydami.
Išjungę viryklę daržovių salotas dėkite į sausus stiklainius, kurie anksčiau buvo sterilizuoti. Susukite juos, uždenkite šiltais rankšluosčiais ir palikite atvėsti.
