Marinuotas daikonas yra skanus užkandis, kuris patiks japonų virtuvės mėgėjams. Norint išbandyti nereikia eiti į restoraną. Net pradedantysis virėjas gali paruošti šį nuostabų patiekalą.
Tai būtina
- - 120 ml vandens;
- - 120 ml stalo acto;
- - 300 g daikono;
- - 1 šaukštelis ciberžolė;
- - 1/2 šaukštelio maltos paprikos;
- - 120 g granuliuoto cukraus;
- - raudonųjų pipirų ankštis;
- - žiupsnelis šafrano.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite daikoną ir atsargiai supjaustykite plonais griežinėliais. Patogumui galite naudoti daržovių pjaustytuvą. Jei neturite, „daikon“supjaustykite juostelėmis.
2 žingsnis
Paruoštą daikoną perkelkite į gilų dubenį, pasūdykite ir išmaišykite. Tada įdėkite jį į kiaurasamtį ir leiskite jam valandą pasėdėti. Per tą laiką nutekės visas skysčių perteklius.
3 žingsnis
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į mažą puodą ir padėkite jį ant viryklės. Įpilkite granuliuoto cukraus, šafrano, ciberžolės ir paprikos. Gerai išmaišykite būsimą marinatą ir palikite ant silpnos ugnies. Kai skystis užvirs, supilkite actą. Palaukite dar keletą minučių ir nuimkite puodą nuo viryklės. Marinatą perkoškite per smulkų sietelį ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4 žingsnis
Įdėkite daikoną ant stalo, padengto popieriniais rankšluosčiais, išdžiovinkite ir įdėkite į stiklinį indą. Užpilkite paruoštu marinatu ir kruopščiai išmaišykite.
5 žingsnis
Aštraus maisto mėgėjai gali įdėti nedidelį gabalėlį raudonųjų pipirų ankščių, supjaustytų plonais žiedais. Ant stiklainio uždėkite dangtį ir laikykite šaldytuve. Leiskite užkandžiui statytis 4–6 valandas. Praėjus nurodytam laikui, galite patiekti daikoną kaip užkandį. Tai puikiai dera su žuvimi ir mėsa. Marinuotą daikoną galite laikyti 1,5 mėnesio.
