Daržovių ruošiniai žiemai yra puikus užkandis. Turkijos daržovių salotos, į kurias įeina pomidorai, baklažanai, varpiniai pipirai, yra daug naudingų medžiagų ir puikiai tinka prie mėsos patiekalų, tinka prie daugumos garnyrų.
Tai būtina
- - 2 kg baklažanų;
- - 2 kg pomidorų;
- - 1 kg paprikos;
- - 1 kg svogūnų;
- - 1-2 ankštys aitriosios paprikos;
- - 3 stiklinės augalinio aliejaus;
- - 1,5 šaukštai druskos (be skaidrės);
- - 8-10 litrų talpos puodas;
- - stikliniai indeliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite baklažanus, paprikas ir nulupkite juos nuo stiebų ir sėklų. Nulupkite svogūną. Nuplaukite pomidorus ir paprikas. Supjaustykite visus ingredientus dideliais gabalėliais. Norėdami paspartinti daržovių smulkinimo procesą, galite naudoti virtuvinį kombainą.
2 žingsnis
Paimkite puodą, ant jo dugno įdėkite smulkintų baklažanų, svogūnų, pomidorų, varpinių pipirų, aitriųjų paprikų. Capsicums galima pakeisti raudonais maltais pipirais. Augalinį aliejų užpilkite visomis daržovėmis, druska pagal skonį ir padėkite ant viryklės, kad ji virtų dešimt minučių.
3 žingsnis
Troškintas daržoves karštai paskleiskite iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose. Įdėkite daržovių stiklainius į verdantį vandenį ir sterilizuokite. Sterilizuokite litrinius stiklainius trisdešimt iki keturiasdešimt minučių, o pusės litro - dvidešimt penkias minutes.
4 žingsnis
Praėjus nustatytam laikui, išimkite skardines iš vandens ir atvėsinkite. Susukite skardines su geležiniais dangteliais, pasiruošimas žiemai, vadinamas „turkiškų daržovių salotomis“, yra paruoštas. Laikykite salotas tamsioje vėsioje vietoje arba šaldytuve.
