Nuo senų laikų Rusijoje Pokrovskio meduoliai buvo laikomi mėgstamu daugelio skanėstu. Pirmą kartą jis buvo iškeptas maždaug prieš du šimtus metų. Ir iki šiol daugelis namų šeimininkių mėgsta arba pirkti meduolius parduotuvėse, arba patys išsikepti.
Gerai, jei namuose nėra virinto sutirštinto pieno. Gamindami „Pokrovsky“meduolius visada galite nusipirkti artimiausioje parduotuvėje ir išsivirti. Atėjo laikas nustoti galvoti ir kibti į reikalus.
Tikrasis „Pokrovskiy“meduolių gamybos receptas
Deja, daugeliu atvejų „Pokrovskaja“meduolių receptai tinkle dažnai neatitinka klasikinių, kurie buvo naudojami nuo seniausių laikų Rusijoje. Toks yra slaptas ir skanus pyragas! Daugelis žmonių nustoja ieškoti, susiranda parduotuvę savo mieste ir ten perka šį saldumyną. Tačiau kitos mintys apie gardžius meduolius vis tiek skatina tolesnes paieškas. Tikri pokrovskiy meduoliai ruošiami nenaudojant kiaušinių.
Iš karto reikia pažymėti, kad šiam receptui reikia ne sviesto, o tik augalinio aliejaus. Tiesa, tešla nuo jo neblogėja. Dėl šios priežasties jums bus daug lengviau su juo dirbti. Jis yra daug mažiau veikiamas išdžiūvimo. Net pagal tikrąjį receptą ingredientuose niekada nerasite šokolado.
Kai kuriuose šaltiniuose taip pat galite rasti šį produktą, tačiau dažniausiai jis visada dedamas dėl gražios spalvos. Tešla tokiam desertui gaminama užplikius paprastus miltus su skaniu cukrumi ir medaus sirupu. Jei kalbėsime apie sirupus, tai jie dažnai būna labai įvairūs, ne tik tamsūs, bet ir šviesūs. Jei gaminsite pyragą su degintu cukrumi, jis gali įgauti sodrią ir tamsią spalvą. Norėdami paruošti šį desertą, vietoj kondensuoto pieno galite naudoti įprastą marmeladą.
- žiupsnelis gvazdikėlių;
- žiupsnelis muskato riešuto;
- 1 šaukštelis imbieras;
- 1 šaukštelis cinamonas;
- soda ant peilio galiuko;
- druska;
- žiupsnelio malto kardamono;
- 400 g sijotų aukščiausios kokybės miltų;
- 200 g cukraus;
- 2 šaukštai aliejų, patartina naudoti augalinius;
- 200 ml verdančio vandens;
- medaus pagal skonį.
- sauja kruopščiai pjaustytų riešutų;
- kondensuoto pieno skardinė.
- 2 šaukštai išgrynintas vanduo;
- 5 šaukštai Sachara.
Gaminimo procesas
Pirmiausia reikia užvirinti filtruotą vandenį. Tiesiog pradėkite pilti pusę granuliuoto cukraus į kaušą, kaip indą galite naudoti įprastą puodą. Tada pradėkite lydyti cukrų ant silpnos ugnies. Kai tik cukrus pradeda keisti spalvą į malonią aukso rudą spalvą, paprasčiausiai pamaišykite ją mentele, kad ji palaipsniui pasklistų, o paskui patamsėtų. Tada tiesiog pridėkite likusį cukrų.
Be to, būtinai pridėkite prieskonių, nedidelį kiekį druskos, kruopščiai sumaišykite. Tada tiesiog užvirkite visą mišinį, tada jame ištirpinkite nedidelį kiekį medaus, tada įpilkite visos sodos. Kai tik mišinys išpūs, kruopščiai išmaišykite šaukštu ir nukelkite nuo ugnies. Kruopščiai atvėsinkite ir užpilkite augaliniu aliejumi.
Kitas žingsnis - persijoti miltus. Tiesiog sumaišykite tiksliai pusę miltų su saldžiu sirupu. Maišykite tešlą su likusiais miltais, naudodami mentelę arba įprastą maišytuvą, tada leiskite jai maždaug valandą pabūti šaltoje vietoje. Jei jaučiasi lipnus, galite įberti dar šiek tiek miltų. Jis tikrai turi išlikti drėgnas, todėl stenkitės nedėti per daug miltų. Paskutiniame etape tešla turėtų būti šaldytuve 10 valandų.
Kai jis visiškai atvės, padalykite jį į dvi dalis. Vieną reikia tiesiog įdėti į plastikinį maišelį, o antrą - tiesiog suvynioti į ploną sluoksnį, tada nupjauti kraštus. Po to jūsų laukia linksmybės! Daugumai meduolių visada naudojamos specialios formos. Galite įsigyti ne tik stiklo, bet ir keramikos, silikono formos. Svarbiausia, kad jis turėtų aukštas puses. Tai leis lengviau išgauti desertą.
Po to tiesiog įdėkite savo meduolių viršų, tik su raidėmis žemyn, tada padėkite įdarą. Norėdami tai padaryti, paskleiskite visą kondensuotą pieną visame gautos plutos paviršiuje ir pabarstykite nedideliu kiekiu riešutų. Iškočiokite kitą tešlos pusę, atsargiai nupjaukite kraštus, o tada įdėkite įdaro ant viršaus. Tada atsargiai sujunkite paruoštos tešlos kraštus, kad ruošiant meduolius nieko neištekėtų.
Kitas žingsnis - kruopščiai pašildyti orkaitę. Kepimo skardą uždenkite popieriumi, tiesiog paimkite meduolius iš formos, jo priekinė pusė tikrai turi būti viršuje. Desertas seka 20 minučių. Tada išimkite jį iš orkaitės ir eikite tiesiai į savo įprastą apšerkšnojimą. Jūs galite paprasčiausiai iš anksto įdėti ingredientus į kaušą. Būtinai sumaišykite cukrų su vandeniu, paprasčiausias būdas tai padaryti yra paprastas kaušas. Meduolių viršų uždenkite sirupu, gautu naudojant specialų šepetėlį. Palaukite, kol pyragas visiškai atvės, ir pradžiuginkite aplinkinius žmones skaniu desertu.
Jei jums pasiseks, tiesiog palaukite, kol įdaras kruopščiai prisotins pačius meduolius. Po kurio laiko jis taps daug skanesnis. Jei nenorite, kad visi meduolių kraštai per daug išdžiūtų, tiesiog įdėkite juos į plastikinį maišelį ar indą. Toks desertas bus idealus atostogų sprendimas; jį galite naudoti kaip dovaną mylimam žmogui.
Meduolių papuošimas
Norėdami, kad meduoliai būtų šiek tiek įdomesni ir elegantiškesni, naudokite gražų paveikslą. Pirmiausia paimkite tešlos likučius, patys iškočiokite 1 mm storio juostas, tada iš jų suformuokite gražias raides. Laiškus ant meduolio paviršiaus galite klijuoti palyginti lengvai, tam tereikia juos šiek tiek suvilgyti.
