„Kartoplyaniki“yra populiarus ukrainiečių virtuvės patiekalas. Tai tam tikri bulvių tešlos pyragai, įdaryti mėsa, daržovėmis, grybais. Produktai kepami riebaluose ir patiekiami karšti. Kartoplyaniki galite valgyti kaip pagrindinį patiekalą arba kartu su jais barščius ir sultinius.
Grybų animaciniai filmai
Vietoj grybų įdarui galite naudoti kiaulienos žieveles, vištieną, maltą mėsą.
Jums reikės:
- 500 g bulvių;
- 1 kiaušinis;
- 2 šaukštai. šaukštai miltų;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- petražolių žalumynai;
- 400 g grybų;
- 1 svogūnas;
- augalinis aliejus kepimui.
Nuplaukite bulves, išvirkite uniformą, nulupkite ir sutrinkite sutrintą. Suberkite kiaušinį, persijotus kvietinius miltus, pipirus ir druską. Viską gerai išmaišykite, tešla turėtų tapti minkšta ir plastiška. Kepkite smulkintą svogūną karštame augaliniame aliejuje, tada į jį įpilkite grybų. Maišykite ir troškinkite, kol skystis visiškai išgaruos. Įberkite druskos ir smulkiai supjaustytų petražolių.
Rankomis paimkite bulvių tešlos gabalėlius, susukite ją į rutulį ir suplokite į pyragą. Įdėkite šaukštą grybų įdaro į centrą, atsargiai pritvirtinkite kraštus. Produktus pamirkykite miltuose. Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje keptuvėje ir įdėkite į ją kortelių laikiklius. Kepkite juos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, paruoškite juos po dangčiu. Padėkite daiktus ant popierine rankšluosčiu išklotos plokštės. Kai aliejaus perteklius susigers, įdėkite bulvių stiklainius į lėkštę ir patiekite su šviežia grietine.
Kartografai su kopūstais
Ukrainiečių bulvių pyragai gali būti įdaryti keptais šviežiais arba raugintais kopūstais. Tokie produktai yra ypač geri pasninko metu, ypač todėl, kad jie yra kepami augaliniame aliejuje.
Jums reikės:
- 500 g bulvių košės;
- 3 šaukštai. šaukštai miltų;
- 1 kiaušinis;
- 400 g raugintų kopūstų;
- 1 svogūnas;
- 1 obuolys;
- 50 g džiovintų slyvų;
- druska;
- maltų pipirų;
- augalinis aliejus kepimui.
Paruoškite įdarą. Nuplaukite džiovintas slyvas be kauliukų, nulupkite prinokusį saldžiarūgštį obuolį, sutarkuokite stambia tarka. Gilioje keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Išspauskite raugintus kopūstus ir dėkite į sviestą. Maišydami troškinkite kopūstus 10-15 minučių. Nulupkite svogūną, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir paruduokite atskiroje keptuvėje. Į kopūstą suberkite apkeptus svogūnus, ten dėkite smulkintas slyvas ir tarkuotą obuolį. Viską sumaišykite, įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų ir kaitinkite 3-5 minutes po dangčiu. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Virtas bulves sutrinkite į bulvių košę, kruopščiai sumaišykite su kiaušiniu ir miltais, išplaktais su pipirais ir druska. Užminkykite nestandrią tešlą be gumuliukų, suvyniokite ją į dešrą ir supjaustykite gabalėliais. Kad tešla neliptų prie rankų, patepkite jas augaliniu aliejumi. Bulvių tešlos gabalėlius sutrinkite delnu, paversdami juos apvaliais pyragais. Ant kiekvieno uždėkite įdaro ir sugnybkite pyragus, suteikdami jiems šiek tiek suploto formą. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite jame bulvių puodus, kol jie taps aukso spalvos. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite daiktams virti, kol suminkštės. Karikatūras patiekite karštas, su pomidorų padažu ar grietine.
