Sriuba vadinama vakarienės galva. Šis daugelyje šalių populiarus skystas patiekalas dažniausiai patiekiamas pirmasis. Net užimtos namų šeimininkės gali pamaloninti šeimą gardžia sriuba; yra daug paprastų šio patiekalo receptų.
Pavasarinė sriuba
Norėdami paruošti paprastą vitaminų sriubą, jums reikės:
- 500 g rūgštynės;
- kelios jauno česnako plunksnos;
- 2-3 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- 1-2 šaukštai. l. Kvietiniai miltai;
- 3-4 bulvės;
- petražolių žalumynai;
- druska.
Gerai nuplaukite rūgštynes ir jaunas česnako plunksnas po tekančiu vandeniu. Tada smulkiai supjaustykite, sumaišykite ir virkite karštu augaliniu aliejumi. Suberti miltus, dar kartą kruopščiai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų, ir užpilti verdančiu pasūdytu vandeniu (sriuba turi būti vidutiniškai tiršta).
Tada suberkite nuluptas ir supjaustytas bulves ir virkite, kol suminkštės. Prieš patiekdami pabarstykite pavasario sriubą smulkintomis petražolėmis.
Sūrio sriuba su grybais
Norėdami lengvai paruošti ir originalią sūrio sriubą, turite vartoti šiuos produktus:
- 200 g šviežių grybų;
- 200 g lydyto sūrio;
- 3-4 bulvės;
- 1 morkos;
- 1 svogūno galva;
- daržovių aliejus;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Kruopščiai nuplaukite grybus arba nuvalykite drėgnu skudurėliu, tada nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Nulupkite svogūnus ir morkas, gerai nuplaukite ir supjaustykite. Tada paruoštus ingredientus kepkite aliejuje, kol iškeps. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Supilkite 2 litrus vandens į puodą ir užvirkite. Tada suberkite iš anksto nuluptas ir kubeliais pjaustytas bulves, pagardinkite druska ir virkite 10–15 minučių.
Ištirpintą sūrį sutarkuokite ir supilkite į puodą prie bulvių. Virkite toliau, kol sūris visiškai ištirps. Tada, jei reikia, suberkite keptas daržoves su grybais, druska ir pipirais. Užvirkite sūrio sriubą ir nukelkite nuo ugnies.
Daržovių okroshka
Norėdami pagaminti šią paprastą ir populiarią šaltą sriubą, jums reikia:
- 1½ stiklinės duonos giros;
- 1 virta bulvė;
- 1 maža virta morkytė;
- ½ krūva žalių svogūnų;
- 1 agurkas;
- 3 šaukšteliai Grietinė;
- 1 kiaušinis;
- ½ šaukštelio. granuliuotas cukrus;
- ½ šaukštelio. garstyčios;
- petražolių ir krapų šakelės;
- druska.
Išvirtas bulves ir morkas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais su šviežiu agurku. Kietai išvirkite vištienos kiaušinį, atvėsinkite, nulupkite ir atskirkite trynį nuo baltymo. Kruopščiai nuplaukite žaliuosius svogūnus tekančiu vandeniu, smulkiai supjaustykite ir įtrinkite druska, kiaušinio tryniu, grietine, garstyčiomis, druska ir granuliuotu cukrumi.
Derinkite visus paruoštus ingredientus: smulkiai supjaustytas daržoves su tarkuotu žaliu svogūnu. Tada viską gerai išmaišykite ir užpilkite atšaldyta duonos gira. Patiekite daržovių okroshka su grietine, pabarstykite smulkintais krapais ir petražolėmis.
Tuo pačiu būdu galite virti „Ural okroshka“. Norėdami tai padaryti, pakeiskite šviežią agurką smulkiai supjaustytais raugintais kopūstais.
