Liesą kiaulieną greitai paruošti ir lengvai virškinti. Be to, tai pasirodo labai subtilu. Paįvairinkite savo stalą paruošdami neįprastą ir sočią keptos kiaulienos patiekalą su gurmanišku Camembert sūrio padažu su baltu pelėsiu.
Tai būtina
-
- Kiauliena su vyno padažu:
- 500 g liesos kiaulienos;
- 100 g kamemberto;
- 0,5 puodelio grietinės;
- 0,5 puodelio sauso baltojo vyno;
- augalinis aliejus kepimui;
- krūva petražolių;
- druska
- pipirai.
- Kiauliena saldžiarūgščiame padaže:
- 400 g kiaulienos;
- 100 g kamemberto;
- 1 stiklinė grietinėlės;
- 2 arbatiniai šaukšteliai saldžių krienų;
- 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
- alyvuogių aliejus kepimui;
- druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepimui pasirinkite minkštą, liesą kiaulienos nugarinę. Supjaustykite mėsą per grūdus mažais medalionais. Trenkite juos lengvai mediniu plaktuku. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite jame medalionus iš abiejų pusių, kol pagels. Mėsą suberkite į lėkštę ir palaikykite šiltą.
2 žingsnis
Paruoškite padažą. Į keptuvę, kurioje kepta mėsa, užpilkite pusę stiklinės sauso baltojo vyno ir pavirkite 5–7 minutes. Įpilkite grietinės ir smulkiai supjaustyto kamambero. Pagardinkite mišinį druska ir pipirais ir virkite, kol sumažės tūris ir sūris visiškai ištirps. Petražoles smulkiai supjaustykite ir supilkite į padažą. Kruopščiai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
3 žingsnis
Kiaulieną padėkite ant plokščio indo, kad gabaliukai būtų vienas ant kito. Medaliono grandinės centre užpilkite padažo liniją, o likusį užpilkite padažu. Patiekite su žaliomis salotomis ir bulvytėmis. Kiekvieną porciją ant lėkštės užpilkite šiltu padažu.
4 žingsnis
Kitas kiaulienos su kamamberu variantas tinka mėgstantiems originalius saldžius padažus. Liesą mėsą supjaustykite medalionais, lengvai išplakite, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite keptuvėje su įkaitintu alyvuogių aliejumi.
5 žingsnis
Supilkite grietinėlę į keptuvę, kurioje mėsa buvo kepama, užvirkite ir sumažinkite ugnį. Sumaišykite saldžius krienus su bruknių uogiene, supilkite mišinį į keptuvę ir gerai išmaišykite. Virkite padažą, kol jis bus pusė tūrio.
6 žingsnis
Įdėkite kiaulienos medalionus į ugniai atsparų indą. Ant kiekvieno gabaliuko uždėkite ploną kamemberto skiltelę. Mėsą užpilkite karštu padažu. Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 15 minučių. Patiekite su baltos duonos skrebučiais ir žaliomis salotomis. Prie kiaulienos būtinai pridėkite taurę atšaldyto rausvo vyno ar lengvo alaus.
