Gervuogių padažas su neprinokusiomis vynuogėmis yra labai populiarus Gruzijoje. Šis nuostabus saldžiųjų gervuogių ir neprinokusių rūgščių vynuogių derinys tinka prie tabako vištienos ar bet kurio kito mėsos patiekalo. Neprinokusias vynuoges galima pakeisti vynuogių sultimis, pridedant citrinos sulčių.
Tai būtina
- Šešioms porcijoms:
- - 800 g gervuogių;
- - 3 stiklinės vynuogių;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 1 žalieji pipirai;
- - jūros druska, kalendra.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia nulupkite gervuogių stiebus, dėkite juos į marlę, išspauskite sultis. Tai būtina, kad ant audinio liktų maži kaulai. Nors uogas galite minkyti medine mentele kartu su sėklomis, ji pasirodys vienodai skani.
2 žingsnis
Vynuoges tiksliai išspauskite per marlę, kad vynuogių odelės ir grūdai nepatektų į padažą.
3 žingsnis
Vynuogių sultis sumaišykite su gervuogių sultimis.
4 žingsnis
Skiedinyje sumalkite česnaką, kalendrą, druską ir žaliuosius pipirus.
5 žingsnis
Sumaišykite sultis su žolelėmis ir prieskoniais. Supilkite padažą į patogų stiklainį. Prieš patiekdami padažą atvėsinkite šaldytuve.
