Orkaitėje kepti obuoliai turi nuostabų skonį ir didelę naudą organizmui. Juos galima vartoti ir kaip kasdienį, ir kaip šventinį patiekalą - tiesiog kepkite obuolius su cinamonu, medumi, razinomis, varške ir kitais konditerijos gaminiais. Taigi, kaip pasirinkti geriausią obuolį kepti orkaitėje?
Geriausios veislės pasirinkimas
Vieni skaniausių yra kepti „Antonovka“, „Golden“, „Grand“ir „Semerenko“veislių obuoliai, turintys laisvą, tankią struktūrą ir skanų minkštimą. Virimui geriau rinktis didelius žalius vaisius, kurie turi saldžiarūgštį skonį ir kepdami tampa dar skanesni. Mažiau skanios yra geltonos ir raudonos spalvos minkštos obuolių veislės, o žalios - net tinka gaminti žąsį ar antį su obuoliais.
Kepimui geriau rinktis stiprios žievelės ir kietos minkštimo vaisius, kurių skonis yra šiek tiek rūgštus.
Šafranas, „Macintosh“, „Ranet“ir „Granny Smith“obuoliai taip pat puikiai tinka orkaitėje. Pirmoji rudens-žiemos veislė yra saldžiarūgščio skonio, ovalo formos kūgio formos ir apelsino žievelės raudonomis juostelėmis. Tokie obuoliai yra skanūs ir labai sultingi, kai kepami, o jų štrudelis yra tiesiog dieviškas.
Keptų obuolių receptas
Krosnyje kepti obuoliai idealiai tinka žmonių, kenčiančių nuo virškinimo trakto problemų, mitybai, nes po terminio apdorojimo jų aktyvūs komponentai praranda rūgštingumą, išlaikydami visus vitaminus. Be to, aukšta orkaitės temperatūra leidžia kūnui geriau absorbuoti kalio, esančio keptuose obuoliuose.
Taigi, norint išvirti skanius keptus obuolius, reikia pasiimti bet kurią iš minėtų veislių, nuplauti vaisius, nupjauti nuo jų apatines uodegas ir viršuje padaryti piltuvą. Per šį piltuvą reikia atsargiai pašalinti stiebą ir sėklas, kurių visiškai nereikia ruošiant obuolių desertą.
Geriausia obuolio vidų pašalinti daržovių ar specialiu peiliu arba įprastu mažu stalo peiliu.
Tada nuluptus obuolius suberkite į indą (puodą, kepimo skardą, kepimo indą), į kurį supilkite šiek tiek vandens. Vaisiai turi būti dedami į indą piltuvai nukreipti į viršų. Pagal kiekvieną skonį obuolio skylėje galite pridėti medaus arba cukraus su razinomis, po kurio indas dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Po dešimties ar penkiolikos minučių obuolių minkštimas įgaus švelnią ir minkštą konsistenciją. Patartina laikytis kepimo proceso, kad vaisiaus žievelė nesutrūkinėtų, o patys obuoliai nesprogtų. Gatavus obuolius galima papuošti uogomis arba plakta grietinėle ir patiekti atšaldytus.
