Skanus delikatesas, atėjęs pas mus iš egiptiečių virėjų, vadinamas fytyr. Virti lengva, bet pats pasirodo labai labai skanu. Tačiau, kaip ir visi rytietiški saldumynai. Jei norite nustebinti savo namus įvairove, jums reikia „fytyr“.
Paruoškite šiuos maisto produktus:
Tešla - stiklinė pieno, kiaušinis, 3 litrai. miltų, 5 gramai šviežių mielių, pakelis sviesto.
Kremas - kiaušinis, l. cukraus, 3 l. krakmolo, 2 l. pienas, vanilinas.
Bandymui įmaišykite mieles šiltu pienu. Ten suberkite miltus, kiaušinį, druską, išminkykite tešlą, padalykite pusiau. Kiekvieną dalį su kočėlu susukite į sluoksnį, sutepkite aliejumi. Sluoksnius susukite į ritinėlius, tada į sraiges.
Gautas sraiges apvyniokite plastikine plėvele. Tada įdėkite jį į šaldytuvą 3 valandoms. Per šį laiką turite paruošti kremą. Kiaušinį sumalkite dubenyje, pridėdami cukraus ir krakmolo, masę atskieskite šiltu pienu. Įjunkite viryklę, padėkite puodą ant silpnos ugnies, supilkite mišinį į jį ir nuolat maišydami užvirkite. Tada atvėsinkite ramioje vietoje.
Padėkite tešlą ant stalo, jos minkyti nereikia. Iškočiokite tešlą, nes ji pasidarė du 2-3 mm storio sluoksniai. Vieną dedame ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos, ant viršaus dedame kremą. Viską išlyginkite. Antrasis sluoksnis turėtų būti šiek tiek didesnis, kad jo kraštus būtų galima apvynioti po pirmuoju.
Subadykite gerklės paviršių šakute ir aptepkite kiaušinio tryniu, sumaišytu su pienu. Kepimo skardą su ja įdėkite į įkaitintą orkaitę, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada išimame kepimo skardą, šiek tiek atvėsiname. Viršų pabarstykite cukraus pudra. Kai „Fytyr“sukietėja, „Fytyr“tinka gydyti tiek šiltą, tiek šaltą.
