„Lamajo“yra skanus armėnų virtuvės patiekalas. Tai plokšti pyragai su mėsa. Tai labai paprasta ir greitai paruošiama.
Tai būtina
- - miltai - 500 g;
- - kefyras 2, 5% - 400 ml;
- - druska - 2 šaukštai;
- - mėsa (ėriena arba jautiena) - 500 g;
- - svogūnai - 2 vnt.;
- - česnakai - 1-2 skiltelės;
- - pomidorų pasta - 3-4 šaukštai;
- - žalumynai (kalendra, petražolės) - 30 g;
- - malti pipirai (raudoni ir juodi) - 1 šaukštelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Tešlos virimas. Supilkite kefyrą į dubenį, įpilkite druskos (1 šaukštelis). Išpilkite miltus. Užminkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti kietas (kaip ant koldūnų). Jei reikia, galima pridėti daugiau miltų. Paruoštą tešlą reikia įdėti į maišelį ir laikyti 30 minučių šaldytuve.
2 žingsnis
Virimo įdaras. Avienos arba jautienos mėsą kartu su svogūnais ir česnakais praleidžiame per mėsmalę.
Smulkiai supjaustykite žalumynus ir pridėkite prie faršo.
3 žingsnis
Į faršą įpilkite pomidorų pastos, druskos, pipirų. Gerai ismaisyti. Malta mėsa turi būti pakankamai skysta. Jei malta mėsa nėra pakankamai skysta, galite įpilti šiek tiek vandens. Palikite maltą mėsą 10 minučių.
4 žingsnis
Virimas lamajo. Iš tešlos nupjaukite mažus gabalėlius ir susukite juos į kamuoliukus (stalo teniso kamuoliuko dydžio). Kiekvieną rutulį reikia iškočioti, kad susidarytų plonas pyragas (maždaug 3 mm storio).
5 žingsnis
Uždėkite gatavus pyragus ant kepimo skardos, gausiai apibarstę miltais. Kepimo skardos nereikia tepti aliejumi. Tortilijos taip pat turi būti apipiltos miltais ir neturi prilipti prie rankų.
6 žingsnis
Plonu sluoksniu ant kiekvieno pyrago tepkite faršą. Maltos mėsos storis neturi viršyti 3 mm.
Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių, ir kepame 10 minučių.
7 žingsnis
Gatavo lamadžo kraštai turi būti šiek tiek parudavę ir traškūs, o vidurys - likti minkštas.
Uždėkite gatavą lamajo ant plokštelės. Pirmiausia uždėkite vieną pyragą su mėsa, tada ant jo uždėkite antrą pyragą su mėsa. Pasirodo, kvapnus, skanus štangos lamagio.
Gero apetito!!!
