Daugelyje receptų reikia smulkiai supjaustytų svogūnų. Tai ypač pasakytina apie salotas. Ši daržovė turėtų šiek tiek atsikratyti skonio, bet jokiu būdu jo nenutraukti, nes taip nutinka, kai atsiranda per didelis svogūno gabalas.
Tai būtina
- - pjaustyklė;
- - peilis plačiomis ilgomis ašmenimis;
- - lenta.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmasis būdas
Pasirinkite plonų griežinėlių priedą ir įdėkite jį į trintuvą. Užklijuokite nuluptą svogūną ant laikiklio ir supjaustykite plonais griežinėliais. Surinkite gautus apskritimus į rietuvę, padalykite juos, kad padarytumėte pusžiedžius, uždėkite kaminą ant pjūvio ir supjaustykite peiliu. Turėtumėte gauti labai mažus gabalėlius.
2 žingsnis
Antrasis būdas
Jums reikės vadinamojo virėjo peilio. Jis turi aštrų, ilgą, platų ašmenį. Nulupkite svogūną, nenupjaudami pagrindo - dugno. Tai neleis išpjaustyti griežinėliais išsisklaidyti. Kita vertus, kai kurie virėjai palieka kuodą - išdžiūvusį galiuką, kuris anksčiau buvo žalia plunksna. Patogiau laikyti svogūną už jį, tačiau šiuo atveju kyla problema dėl sluoksnių nuslydimo. Vis dėlto dugną patogiau palikti plonam pjaustymui.
3 žingsnis
Padėkite daržovę ant pagrindo, laikydami pirštais iš abiejų pusių, padarykite keletą vertikalių, lygiagrečių pjūvių vienas kitam, nepasiekdami paties dugno.
4 žingsnis
Pasukite lemputę ir atlikite kelis pjūvius statmenai ankstesniems.
5 žingsnis
Dabar atsargiai, kad svogūnas nesubyrėtų, padėkite jį ant šono ir supjaustykite plonais griežinėliais.
6 žingsnis
Anksčiau atlikti pjūviai pavers riekeles smulkiais gabalėliais. Visą tą laiką iš šonų išspauskite svogūną ir laikykite jį prie pagrindo.
7 žingsnis
Trečias būdas
Nevalytą svogūną padalykite išilgai per pusę, nupjaukite viršų, nulupkite. Nenupjaukite dugno, kaip ir ankstesnėje versijoje.
8 žingsnis
Iškirpkite kiekvieną pusę skersai, nepasiekdami pagrindo, tada padarykite keletą išilginių pjūvių iš viršaus į apačią.
9 žingsnis
Stebėkite vienodą atstumą, kad gabalai būtų vienodi.
10 žingsnis
Antrasis ir trečiasis metodai yra panašūs, skirtumas tas, kad antruoju metu visas svogūnas sutrupa iš karto, o trečiame - po pusę. Pjaustyti per pusę patogiau tiems, kurie dar nepriprato. Profesionalai nori vienu metu supjaustyti visą daržovę.
