Kas gali būti geriau už šaltus kreminius ledus karštą dieną? Tik naminiai ledai su spanguolių kurdų kalba! Niekas negali atsispirti tokiam skanėstui.
Tai būtina
- Dėl ledų:
- - 600 ml pieno;
- - 500 ml riebios grietinėlės;
- - 90 g cukraus;
- - 70 g pieno miltelių;
- - 20 g kukurūzų krakmolo;
- - 1 maišelis vanilinio cukraus.
- Spanguolių kurdui:
- - 1 stiklinė šaldytų spanguolių;
- - 1 didelė citrina;
- - 3/4 stiklinės cukraus;
- - 3 kiaušiniai;
- - 30 g sviesto.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškime spanguolių kurdą, jį galima išvirti iš anksto - net per porą dienų jis ilgai laikomas šaldytuve. Spanguoles perforuokite blenderiu, įtrinkite per sietą, sumaišykite su citrinos sultimis. Kiaušinius išplakite su cukrumi, sumaišykite su spanguolėmis, supilkite į puodą, įpilkite sviesto, virkite, kol sutirštės ant vidutinės ugnies, kartais maišydami. Atšaldykite gatavą spanguolių varškę, padėkite į šaldytuvą.
2 žingsnis
Puode sumaišykite įprastą cukrų ir vanilinį cukrų, įpilkite pieno miltelių. Supilkite 500 ml 3,2% pieno, išmaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Sumaišykite likusius 100 ml pieno su krakmolu.
3 žingsnis
Puode užvirkite pieno mišinį, supilkite krakmolą, maišykite, kol sutirštės. Išimkite iš viryklės, per sietą supilkite į mažą indą, atvėsinkite.
4 žingsnis
Plakite šaltą stiprią grietinėlę, kol susidarys minkštos smailės, sumaišykite su atvėsinta pieno žele. Įdėkite šią masę į šaldiklį. Kas 15 minučių išimkite mišinį iš šaldiklio, penkis kartus sumaišykite su maišytuvu.
5 žingsnis
Po 1 ar 2 valandų pusę ledų supilkite į plastikinę tarą, ant viršaus uždėkite spanguolių varškę, o ant kitos - ledų pusę. Įdėkite indą su ledais vienai dienai į šaldiklį - ne mažiau, nes skanumynas turėtų gerai sustingti.
