Žaliųjų kopūstų sriuba yra puikus vasaros patiekalas, turintis lengvą ir gaivų skonį. Rūgštynės kopūstų sriubai suteikia neįprastą rūgštumą, todėl patiekalas tampa dar skanesnis.
Ingredientai, reikalingi kopūstų sriubai paruošti:
- 500 gramų kiaulienos / jautienos mėsos;
- 3 kekės didelių rūgštynės lapų;
- 4 virti kiaušiniai;
- 4 bulvių gumbai;
- įvairūs žalumynai (petražolės, kalendra, krapai);
- 1 vnt morkų ir svogūnų;
- druska, pipirai, aliejus - šiek tiek.
Verdama žalių kopūstų sriuba su rūgštyne:
1. Mirkykite mėsą vandenyje ir virkite apie valandą. Virimo metu būtina išmaišyti sultinį ir pašalinti putas. Pabaigoje į sultinį įberkite druskos.
2. Gatavą mėsą reikia išimti iš sultinio, šiek tiek atvėsinti ir supjaustyti gabalėliais. Tada grąžinkite mėsą į keptuvę.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite barais. Įmeskite verdančio sultinio.
4. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus bei morkas. Susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas ir viską apkepkite aliejuje. Tada įdėkite gatavą kepsnį į sultinį.
5. Nuplaukite rūgštynės lapus, nuimkite kietus stiebus ir supjaustykite juostelėmis. Įdėkite sultinį ir virkite 3 minutes, kad nepervirtumėte.
6. Smulkiai supjaustykite virtus kiaušinius, kaip ir visas pasirinktas žoleles. Įdėkite viską į puodą kopūstų sriubai.
7. Įpylę rūgštynės ir žolelių, kopūstų sriubą užvirkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
8. Prieš patiekdami į kiekvieną patiekiamą lėkštę su kopūstų sriuba įpilkite po šaukštą tirštos grietinės. Pagal skonį dedama maltų pipirų.
