Pati kalakutiena yra skani ir švelni, o bet koks iš jos pagamintas patiekalas tampa stalo dekoru tiek atostogoms, tiek darbo dienoms. Vienas iš šių receptų yra kalakutiena grietinėje, kuri yra ne tik kvapni ir skani, bet ir lengvai paruošiama.
Kalakutiena grietinėje kepama didele forma (pakanka kelioms sočioms porcijoms). Norėdami paruošti jums reikalingą patiekalą:
- 2 kg kalakutienos šlaunų filė;
- ketvirtadalis citrinos;
- svogūno galva;
- trys skiltelės česnako;
- 100 g grietinės;
- karšto čili ankštis;
- druska, bazilikas, kvapieji pipirai, žiupsnelis raudonėlio;
- aliejus pelėsių tepimui.
Gerai į kalakuto mėsos porcijas įpilti citrinos sulčių. Tai suteikia patiekalui ryškų skonį ir gaivumą (nors jūs galite jį pašalinti iš ingredientų sąrašo, jei jo nėra).
Svogūną geriau susmulkinti dideliais gabalėliais arba žiedais, čili ir česnaką - smulkiai. Svogūnai ir česnakai sustiprina kalakutienos sultingumą, tačiau nereikėtų bijoti dėl aitriųjų pipirų - tai naudinga net tiems, kurie turi skrandžio problemų. Jei norite, galite pašalinti kvapiuosius pipirus, jei patiekalas atrodo per aštrus.
Prie mėsos supilkite visus prieskonius ir smulkintus svogūnus, čili, česnaką, pagal skonį druskos ir viską kruopščiai išmaišykite. Jei turite šiek tiek laiko, mėsą galima marinuoti palaikant gautą mišinį maždaug valandą.
Į gautą masę supilkite grietinę ir sumaišykite taip, kad ja būtų išteptas kiekvienas mėsos gabalas. Grietinė suteikia kalakutui sultingumo ir švelnumo, suteikiant minkštą skonį.
Gautą masę suberkite į riebalais išteptą formą ir pašaukite į gerai įkaitintą (apie 200 ° C) orkaitę. Formą galima palikti atvirą, tada grietinė paruduos, tai neleis svogūnui išdžiūti ir neišdžiovins kalakuto. Per pusantros ar dvi valandas, kai išgirsite nepamirštamą mėsos aromatą, patiekalas bus paruoštas.
Turint turtingą kulinarinę fantaziją, patiekalą galima pakeisti, išskiriant ar pridedant keletą ingredientų pagal skonį ir norą: išplėsti prieskonių sudėtį, neįtraukti citrinų sulčių. Jei nėra grietinės, tačiau daržovės (pavyzdžiui, pomidorai), majonezas ir sūris, kalakutiena grietinėje virsta prancūziško stiliaus mėsa.
