Želė, želė mėsa, aspikas - šie patiekalai priklauso pirmykščiai rusų virtuvei. Džiuginta kalakutiena su daržovėmis puikiai tinka šio nuostabaus maisto mėgėjams, negalintiems valgyti gausių kiaulienos drebučių ar jautienos blauzdų. Absoliučiai dietinis patiekalas, bet tuo pačiu ir skanus bei elegantiškas. Ir taip pat puikus patiekalas bet kokiai progai.
Tai būtina
- - kalakuto sparnai 700 g;
- - svogūnas 1 vnt.
- - morkos 1 vnt.
- - marinuotas agurkas 3 vnt.;
- - raudonos paprikos 1 vnt.
- - greito paruošimo želatina 25g;
- - 3 lauro lapai;
- - virtas vištienos kiaušinis 1 vnt.
- - petražolių 1 šakelė;
- - krapai 1 šakelė;
- - druska, pipirai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai nuplaukite kalakuto sparnus. Supilkite 3 litrus vandens į puodą ir padėkite ant stiprios ugnies. Kai tik vanduo užvirs, padėkite sparnus. Paruoškite daržoves: nulupkite morkas ir svogūnus. Įpilkite į keptuvę prie sparnų ir virkite toliau. Užvirkite, pašalinkite putas ir sumažinkite ugnį. Virkite 3 valandas. Įpilkite druskos, pipirų ir lauro lapų likus 15 minučių iki virimo pabaigos.
2 žingsnis
Nuimkite sultinio sparnus. Atskirkite mėsą nuo kaulų ir odos. Tada smulkiai supjaustykite. Nukoškite sultinį.
3 žingsnis
Supilkite želatiną su nedideliu kiekiu šalto vandens, gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Palikite jį 15-20 minučių. Tada sumaišykite su karštu sultiniu.
4 žingsnis
Supjaustykite virtas morkas, marinuotus agurkus ir papriką kubeliais.
5 žingsnis
Įdėkite mėsą į želė indą. Ant viršaus uždėkite paruoštas daržoves atsitiktine tvarka. Gerai nuplaukite žoleles ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Smulkiai supjaustykite. Pabarstykite daržoves susmulkintomis žolelėmis. Supilkite sultinį ir laikykite šaldytuve iki vientisos masės.
6 žingsnis
Prieš patiekdami, panardinkite keptuvę į karštą vandenį ir apverskite įdarą ant plokštelės. Kalakutą ir daržovių aspiką papuoškite smulkintu virtu kiaušiniu ir petražolių šakele.
