Blyneliai su kefyru pasižymi sodriu, rūgščiu skoniu, kuris puikiai dera ir su sočiais įdarais: mėsa, lašiša, grybais, ir saldžiais - šviežiomis uogomis, varške, kondensuotu pienu. Jie ne mažiau skanūs savaime. Ploni kefyro blynai yra subtilūs ir gali būti patiekiami su uogiene, medumi, sviestu, grietine.
Lietiniai ant kefyro, ploni su skylutėmis
Jums reikės:
- kefyras - 1 l;
- kvietiniai miltai - 15 valg. l. su skaidriu;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
- cukrus - 4 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- druska - 1 šaukštelis;
- sviestas - 50 gramų.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio
Kiaušinius sulaužykite į gilų indą, įpilkite druskos ir cukraus. Viską suplakite šluotele ir supilkite kefyrą. Pakratykite dar kartą iki vientisos masės.
Į kiaušinių-kefyro mišinį suberkite miltus. Minkydami sureguliuokite miltų kiekį, jis nurodomas apytiksliai, nes viskas priklauso nuo kefyro storio ir drėgmės procento jūsų miltuose.
Blynų tešla turėtų būti skystos grietinės konsistencijos. Kruopščiai išminkykite, kad neliktų gumuliukų.
Paprastai blynai ant kefyro pasirodo labai „prilipę“prie keptuvės, prieš kiekvieną naują blyną keptuvę reikia patepti aliejumi.
Prieš kepdami blynus, keptuvę įkaitinkite, patepkite aliejumi. Supilkite kaušą tešlos ir, naudodamiesi rankena, paskleiskite tešlą ant viso paviršiaus. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, nes ploni blynai pakankamai greitai dega esant didesnei kaitrai.
Kai visas blyno paviršius bus padengtas skylėmis, labai atsargiai jį apverskite mentele. Kepkite iš abiejų pusių. Išėmus kiekvieną blyną patepkite sviestu. Paruoštus plonus blynelius patiekite ant kefyro su medumi ar uogiene.
Ploni blynai ant kefyro su soda
Iš plonų kefyro blynų galite pasigaminti blynų ritinį ar pyragą.
Jums reikės:
- kvietiniai miltai - 120-150 gramų;
- kefyras - 500 ml;
- kiaušiniai - 3 vnt.;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- soda - 0,5 šaukštelio;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas
Kiaušinius plakite dubenyje plaktuvu ar mikseriu, į juos įpilkite cukraus, sodos ir druskos, dar kartą viską gerai išmaišykite. Supilkite augalinį aliejų ir po kiekvienos porcijos palaipsniui pradėkite įsijoti miltus, maišydami iki vientisos masės.
Miltų gali prireikti daugiau ar mažiau, nei nurodyta ingredientuose, reikia pasidomėti tešlos konsistencija. Išmaišius visus miltus, supilti kefyrą. Tešlą gerai išmaišyti ir leisti jai pailsėti apie 20 minučių. Tada pradėkite kepti.
Prieš pirmąjį kaušą sutepkite keptuvę aliejumi, pabandykite, kad apačioje nebūtų aliejaus pertekliaus. Pusę žalios nuluptos bulvės galite susmulkinti ant šakutės, panardinti į aliejų ir patepti keptuvę.
Supilkite tešlos kaušą į keptuvės vidurį ir tolygiai paskirstykite jį pakreipdami į skirtingas puses. Blyną apverskite, kai viršus bus sausas, o apačia - auksinė. Kepkite taip, kol tešla baigsis. Blynus patiekite su arbata, pienu, grietine, uogiene.
Ploni blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu
Ploni blyneliai su skylutėmis ant kefyro yra idealūs pusryčiai kiekvieną dieną, jie yra skanūs ir patenkinti. Jei jums reikia, kad jūsų blynai būtų tikrai labai ploni, naudokite kefyrą, kuriame yra nulis arba mažai riebalų. Kadangi pagal šį receptą į tešlą dedama verdančio vandens, tešla pasirodo choux, o iš jos pagaminti blynai yra labai skanūs, ploni ir perforuotos struktūros, ažūriniai.
Jums reikės:
- miltai - 1 stiklinė;
- kefyras - 1 stiklinė;
- verdantis vanduo - 1 stiklinė;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- druska - žiupsnelis;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
- soda - 1 šaukštelis.
Gaminimo procesas žingsnis po žingsnio
Kiaušinius ir druską suskaidykite į didelę talpyklę, viską sumaišykite šluotele, o tada užpilkite verdančiu vandeniu, nuolat maišydami turinį šluotele. Būtina pasiekti vienalytį mišinį. Toliau supilkite kefyrą, sumaišykite.
Įpilkite sodos ir cukraus, vėl sumaišykite mišinį. Burbulai jau turėtų pasirodyti ant paviršiaus. Kefyras pradeda gesinimo reakciją su soda. Supilkite bet kokį augalinį aliejų, geriau bekvapis. Išmaišykite.
Palaipsniui įpilkite miltų į skystus komponentus ir kruopščiai sumaišykite su švilpimu po kiekvienos naujos porcijos, kad nesusidarytų gabalėliai.
Galų gale turėtumėte gauti gana ploną blynų tešlą. Tešlos storį nustatykite taip: tešla turėtų lašėti iš šaukšto stora srove, bet ne nukristi kaip blynai.
Leiskite jam sėdėti 15-20 minučių. Per šį laiką įdėkite keptuvę ant didelės ugnies, sutepkite paviršių augaliniu aliejumi.
Supilkite nedidelę tešlos dalį į keptuvę. Keptuvę sukite sukamaisiais judesiais, kad tešla tolygiai pasiskirstytų po jos paviršių.
Palaukite, kol ant blyno paviršiaus pasirodys burbuliukai, o palei blyno kraštus turėtų susidaryti ruda siena, tada pasukite blyną į kitą pusę.
Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol pagels. Stenkitės netepti keptuvės kitą kartą blynuodami. Paruoštus blynus patiekite karštus su mėgstamomis uogienėmis, grietine, medumi, sviestu.
Paprastas blynų su kefyru ir vandeniu receptas
Ploniems ir švelniems blyneliams tešla turi būti gana plona, todėl jei turite tiršto kefyro, įpilkite dar šiek tiek vandens.
Jums reikės:
- kefyras - 1 stiklinė;
- kiaušiniai - 1 vnt.;
- vanduo - 0,5 puodelio;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druska - 1 žiupsnelis;
- kvietiniai miltai - 1 stiklinė.
Blynų kefyrą šiek tiek pašildykite arba maišydami naudokite šiltą vandenį. Į didelį puodelį supilkite kefyrą ir vandenį, įpilkite kiaušinio, cukraus ir druskos. Viską išplakite iki vientisos masės.
Į dubenį supilkite miltus ir išmaišykite tešlą. Palikite jį 5 minutes ir padėkite keptuvę ant viryklės, kad ji sušiltų. Į tešlą įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir kruopščiai sumaišykite šluotele.
Tešla turėtų pasirodyti gana skysta, nes blynai bus ploni. Keptuvę patepkite augaliniu aliejumi ir kepkite blynus ant vidutinės ugnies.
Supilkite kaušą į keptuvę ir apkepkite blynus iš abiejų pusių. Iš nurodytos tešlos dalies gaunama 10-12 blynų, kurių skersmuo 20-25 cm.
Į tokius blynus galite suvynioti bet kokį saldų įdarą arba tiesiog patiekti svečiams su grietine, uogiene, kondensuotu pienu.
Skanus plonų kefyro blynų receptas
Ploni kefyro blyneliai pagal šį receptą yra švelnūs ir labai skanūs. Jie puikiai dera su uogų padažu ar medumi. Miltų kiekis tokiems blynams turi būti koreguojamas atsižvelgiant į jų drėgmės kiekį ir kiaušinių dydį, gali tekti į tešlą įpilti dar vieną šaukštą miltų.
Jums reikės:
- kefyras - 500 ml;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 20 ml;
- kvietiniai miltai - 5 šaukštai. l.;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druska - 1/2 šaukštelio;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
Kiaušinius sulaužykite į gilų dubenį, įpilkite sodos, druskos ir cukraus ir viską gerai išplakite plakikliu, kol pasirodys šiek tiek putų, supilkite saulėgrąžų aliejų.
Miltus persijoti ir pradėti maišyti į tešlą, 1 su kaupu šaukštą, kruopščiai išmaišyti masę, kad neliktų gumulėlių. Supilkite pusę nurodyto kefyro ir gerai išplakite. Įpilkite likusio kefyro.
Prieš kepdami blynus tešlą palikite 15 minučių. Įkaitinkite keptuvę ir aptepkite trupučiu aliejaus. Supilkite į jį tešlos kaušą ir tolygiai paskirstykite jį ant viso paviršiaus.
Kepkite blyną iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Blynus galite pasukti specialia mentele, bet geriau rankomis, jei prisitaikysite. Ant kefyro suberkite plonus blynus į krūvą, tepdami sviestu.
Blynų be kiaušinių receptas ant kefyro
Jums reikės:
- kvietiniai miltai - 100-120 gramų;
- kefyras - 1, 5 stiklinės;
- druska - žiupsnelis;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l. į tešlą ir truputį apkepti.
Įkaitinkite pusę tūrio kefyro ir supilkite į dubenį, ten pridėkite soda, cukrų, miltus ir druską. Viską išmaišykite, kad tešloje nebūtų gabalėlių.
Supilkite likusį kefyrą ir vėl sumaišykite. Tada įpilkite augalinio aliejaus. Palikite tešlą ramybėje 15 minučių ir galėsite pradėti kepti blynus.
Įkaitinkite keptuvę, patepkite ją augaliniu aliejumi, supilkite pusę tešlos tešlos ir tolygiai paskirstykite ant dugno. Kepkite blyną, kol paviršius sutvirtės ir nebelips.
Blynus patogiau pasukti rankomis, mentele pakreipiant kraštą. Prieš kiekvieną naują blyną turėsite ištepti keptuvę. Blynai ant kefyro be kiaušinių yra paruošti, patiekite juos prie arbatos ar kavos. Šie blyneliai labiau tinka įvynioti įdarus, pavyzdžiui, vaisių uogienę.
Blyneliai su kefyru ir pienu
Šie blyneliai su kefyru ir pienu puikiai tinka gausios šeimos pusryčiams.
Jums reikės:
- kefyras - 1 stiklinė;
- pienas - 1 stiklinė;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- druska - 1 žiupsnelis;
- miltai - 1 stiklinė;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- soda - 1 žiupsnelis.
Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, įmuškite kiaušinius į gilų indą, įberkite žiupsnelį druskos ir šiek tiek cukraus pagal skonį. Supilkite stiklinę pieno ir viską išplakite iki vientisos masės. Maišytuvą galite naudoti mažu greičiu.
Dėl skonio į mišinį įpilkite žiupsnelį vanilino. Miltus persijokite ir palaipsniui, kartu su soda, įpilkite į skystį. Sodą patartina iš anksto užgesinti citrinos sultimis arba actu.
Tešla vis dar yra labai tiršta, todėl turėtų būti, nes tada į ją įdedamas kefyras. Ši seka padės išvengti gabalėlių atsiradimo. Šluotele ar maišytuvu paruoškite norimą konsistenciją. Pabaigoje įpilkite saulėgrąžų aliejaus.
Padėkite keptuvę ant ugnies ir gerai ją pašildykite. Tešlą supilkite į keptuvę mažomis porcijomis, todėl jūsų kefyro blynai pasirodys ploni. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol pagels. Gatavus blynus sutepkite sviestu, jei norite.
Skylės blynai su kefyru ir fermentuotu keptu pienu: naminis receptas
Dėl šio recepto fermentuoto kepto pieno blynų tešla įgauna ypatingą saldumą, o kefyras suteikia jiems švelnią tekstūrą.
Jums reikės:
- fermentuotas keptas pienas - 500 ml;
- kefyras - 200 ml;
- miltai - 1,5 puodelio;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- druska - 1 žiupsnelis.
Sumaišykite kiaušinius, cukrų, druską, kefyrą ir fermentuotą keptą pieną viename inde. Maišykite, kol kristalai ištirps ir ant paviršiaus pasirodys burbuliukai.
Tada įpilkite šiek tiek miltų. Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės be gumulėlių ir padėkite tešlą maždaug pusvalandžiui į šaldytuvą. Blynus reikia kepti iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje. Patartina išbandyti pirmąjį blyną, kad suprastumėte, ar tešloje nėra visų ingredientų.
