Jei norite pasilepinti blynais, tačiau kiaušinių jų paruošimui nėra - nenusiminkite! Tokiems tradiciniams blynams galite rasti vertą alternatyvą, šaldytuve turėdami tik kefyro.
Greiti blynai
Kaip taisyklė, kefyro blynai yra tankesni ir turi skylutes, tačiau galų gale nepajusite kefyro ar sodos skonio. Norint pasigaminti greitą blyną, jums reikės šaukštelio sodos, 500 gramų kefyro, šaukšto cukraus ir 2 puodelius miltų.
Į kefyrą įpilkite soda, leiskite jam virti apie 10 minučių. Tada suberkite miltus ir cukrų. Maišykite gautą masę iki vientisos tešlos (ji savo konsistencija turėtų būti panaši į grietinę). Supilkite blyną į karštą keptuvę, šiek tiek pateptą sviestu, ir kepkite porą minučių ant vidutinės ugnies, apverskite blyną ir kepkite dar minutę. Atlikite tą patį su šiais veiksmais. Gautus blynus taip pat galima patepti sviestu ir šiek tiek pabarstyti cukrumi arba cukraus pudra.
Jei nesate didelių blynų mėgėjas, galite virti blynus pagal panašų receptą. Tereikia paprasčiausiai padaryti tešlą tirštesnę, įpilant daugiau miltų. Tešlą nedideliais apskritimais paskleiskite į keptuvę, apkepkite iš abiejų pusių ir patiekite.
Kefyro blynų įdarai ir padažai
Jei ruošdami blynus ant kefyro, į juos nepridėjote pakankamai cukraus, pabandykite paruošti jiems įdarą. Jei jums nepakanka saldumo, tada padarykite įdarą su varške, cukrumi ir grietine. Sumaišykite įdaro ingredientus, tik nepersistenkite su grietine, o gautą mišinį suvyniokite į gatavą blyną. Varškę galima sumaišyti su medumi ir uogiene.
Jei turite mėsos, grybų ir sūrio, pabandykite iš šių ingredientų gaminti blynų įdarus. Mėsą ir grybus smulkiai supjaustykite, apkepkite keptuvėje, pabaigoje pridėdami sūrio. Iš esmės galite įdėti pagrindą į grietinėlę (troškinkite, kol grietinėlė išvirs). Į gautą įdarą taip pat galite pridėti daržovių - agurkų ar pomidorų. Paruoštą mėsos ir grybų mišinį suvyniokite į blyną.
Įvairūs padažai gali būti naudojami kaip blynų priedas. Pavyzdžiui, sumaišykite grietinę su cukrumi. Tačiau grietinę galite sumaišyti su medumi ir uogiene - viskas priklauso nuo jūsų skonio. Susmulkinti riešutai taip pat gali būti naudojami kaip blynų priedas. Paprasčiausiai susmulkinkite migdolų, lazdyno riešutų ir žemės riešutų mišinį ir pabarstykite juo sviestinius blynus. Tą patį mišinį galima dėti ir į grietinę. Jei arsenale yra muslis, sumaišykite jį su medumi arba grietine.
Blynus galima įdaryti įvairiomis uogomis ir vaisiais. Iš jų taip pat galite gaminti padažą: tiesiog sumalkite tai, kas yra maišytuve, kartu su cukrumi ir citrinos sultimis.
