Tikras namelis gaminamas su mėsos skanėstais, marinuotais agurkais, alyvuogėmis ar kaparėliais ir turi rūgštoką-sūrų-aštrų skonį. Taip pat šis žodis vadinamas kopūstų patiekalu, kuris pirmiausia kepamas, o tada troškinamas pomidorų pasta.
Surenkamieji mėsos nameliai
Solyanka yra tradicinis rusiškas patiekalas. Jis verdamas ne tik mėsoje, bet ir žuvyje bei grybų sultinyje. „Meat hodgepodge“yra sėkmingas kopūstų sriubos (kopūstų, grietinės) ir marinuotų agurkų (agurkų, agurkų, agurkų) derinys. Bet kopūstai nėra visuose receptuose. Tikrojo namelio ingredientai yra įvairūs, jį sudaro:
- 500 g rūkytų mėsos gėrybių (krūtinėlė, kumpis, šoninė, saliamis);
- 500 g vištienos krūtinėlės;
- 2,5 litro vandens;
- 1 morkos;
- 1 svogūnas;
- 3 marinuoti agurkai;
- 100 g sūrymo arba pusės citrinos sulčių;
- 30 g augalinio aliejaus;
- 2 šaukštai. pomidorų pasta;
- 100 g alyvuogių;
- 2 lapai lauro;
- 1 citrina;
- 1 šaukštelis Sachara;
- Grietinė;
- žalumynai, šiek tiek druskos, maltų pipirų.
Praplaukite krūtį, įdėkite ją į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, padėkite ant stiprios ugnies. Kai sultinys bus beveik užviręs, išimkite putas kiaurasamčiu, sumažinkite ugnį. Virkite vištieną 35 minutes. Šiuo metu paruoškite kepsnį. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais, supjaustykite juos per pusę arba į 4 dalis. Stambiai sutarkuokite morkas. Dėkite daržoves į keptuvę su aliejumi. Kepkite, kol lengvai paruduos, įpilkite pomidorų pastos ir kvadratais supjaustytų agurkų. Maišydami palaikykite dar 5 minutes. Supilkite stiklinę vištienos sultinio iš puodo, troškinkite 7 minutes.
Šiuo metu išimkite rūkytą mėsą, supjaustykite ją kubeliais. Likus 10 minučių iki sultinio virimo pabaigos į jį įpilkite lauro lapo. Nuimkite nuo ugnies, nuimkite krūtinę. Kai atvės, smulkiai supjaustykite. Jei sultinys drumstas, perkoškite jį per trigubą marlės sluoksnį. Jei ne, palikite tai taip. Į jį suberkite smulkintą mėsą, vištieną, kepkite, įdėkite smulkintų alyvuogių. Supilkite sūrymą arba pusės citrinos sultis. Užvirkite namelį. Virkite jį 10 minučių. Patiekdami į kiekvieną lėkštę įdėkite apskritimą citrinos, šaukštą grietinės ir smulkiai supjaustytas žoleles.
Kopūstai solyanka
Tokį patiekalą lengviau paruošti, jam reikės visko:
- 500 g kopūstų;
- 1 morkos;
- 1 svogūnas;
- 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta;
- 2 šaukštai. daržovių aliejus;
- 70 g vandens;
- druska, pipirai, žolelės.
Supjaustykite kopūstus mažomis plonomis juostelėmis. Įdėkite ją į įkaitintą keptuvę, kur aliejus jau buvo pilamas. Kepkite retkarčiais pamaišydami 10 minučių. Įdėkite svogūną ir morkas, susmulkintas kaip ir ankstesniame recepte, ir palaikykite ugnį dar 5 minutes. Įpilkite pomidorų pastos, kepkite daržoves dar 3-4 minutes.
Supilkite vandenį, įberkite druskos, pipirų, troškinkite uždarytą dangtį 10–17 minučių (priklausomai nuo kopūstų rūšies). „Vasaros“rūšys paruošiamos greičiau nei „žieminės“. Kopūstai tinka prie dešrų. Supjaustykite 2-3 gabalėlius apskritimais ir įdėkite į indą likus 7 minutėms iki kepimo pabaigos.
