Gruzinų patiekalai garsėja toli už savo tėvynės ribų. Jie džiugina savo skoniu ir visada yra susiję su didele švente. Tačiau gruziniški patiekalai yra prieinami už kainą ir laiką, kurį reikia gaminti darbo dienomis. Gruziniškam čakhokhbiliui dažnai naudojama kalakutiena, nors ne mažiau apetiška vištiena.
Tai būtina
- - vištiena 1, 2 kg
- - saldieji pipirai 1 vnt
- - šviežias svogūnas 2 vnt
- - česnakai 1-2 galvos
- - pomidorai 600 g
- - švieži žalumynai arba sausi apyniai-suneli
- - raudonasis spirituotas vynas 200 ml
- - smulkiai malta druska, maltų pipirų mišinys
- - rafinuotas saulėgrąžų aliejus
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos skerdeną padalykite į porcijas. Taip pat galite naudoti paruoštas vištienos dalis, tokias kaip šlaunys, blauzdelės, kepsniai. Gautas dalis gerai nuplaukite, lengvai pasūdykite ir dvi minutes kepkite įkaitintoje keptuvėje, pridėdami aliejaus iš abiejų pusių. Turėtumėte gauti lengvą, ne keptą, plutą.
2 žingsnis
Smulkiai supjaustykite svogūną. Geresniam skoniui česnakai supjaustomi mažais kubeliais. Į keptuvėje suformuotas sultis suberkite svogūną ir česnaką ir troškinkite penkias minutes.
3 žingsnis
Susmulkinkite pipirus juostelėmis ir supilkite į svogūnų ir česnakų mišinį. Troškinkite 3-4 minutes kartu.
4 žingsnis
Pamirkykite pomidorus verdančiame vandenyje. Po dviejų minučių nuimkite odą ir įtrinkite minkštimą bulvių koše.
5 žingsnis
Keptą vištieną ir pusiau virtas daržoves suberkite į gilų puodą ir, įdėję pipirų bei druskos, supilkite gautą pomidorų tyrę. Uždengę dangčiu, indą virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
6 žingsnis
Sustiprintą sodraus skonio raudonojo vyno veislę supilkite į puodą ir troškinkite dar 40 minučių. Prieš pat paruoštą patiekalą pabarstykite šviežių žolelių ar sausų saulių apynių mišiniu.
7 žingsnis
Patiekite su bulvėmis, kurias taip pat galima troškinti tame pačiame padaže.