Jei norite maloniai nustebinti savo svečius ir paruošti ką nors neįprasto, paruoškite nacionalinį totorių patiekalą „zur balish“.
Tai būtina
- Testui
- - miltai 2-2, 5 šaukštai;
- - grietinės 1 valgomasis šaukštas;
- - margarinas 100 g;
- - soda 1/2 šaukštelio;
- - druska.
- Užpildymui
- - kiauliena 300 g;
- - vištiena (filė) 200 g;
- - bulvės 4 vnt;
- - svogūnai 2 vnt;
- - 2 lauro lapai;
- - sviestas 50 g;
- - vištienos sultinio 1 valgomasis šaukštas;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Tešlos virimas
Į 1 stiklinę miltų įpilkite druskos, margarino (iš anksto ištirpinto), grietinės, sumaišykite. Tada įpilkite soda ir likusius miltus 1, 5-2 puodelius. Užminkykite minkštą tešlą. Uždenkite plastikine plėvele ir palikite vieną valandą.
2 žingsnis
Įdarui labai smulkiai supjaustykite nuluptas bulves ir svogūnus, vištieną, mėsą. Viską sumaišykite, druską ir pipirus.
3 žingsnis
Padalinkite tešlą į 2 dalis. Iškočiokite 0,5 centimetrų storio ir padėkite ant augaliniu aliejumi išteptos formos dugno, pakeldami šonus. Į tešlos skardą suberkite lauro lapą, visą įdarą ir sviesto gabalėlius. Antrą tešlos gabalėlį iškočiokite ploniau, uždenkite įdarą, užspaudykite kraštus. Centre išpjaukite penkių rublių monetos dydžio skylę. Užklijuokite rutulį nuo likusios tešlos ir uždenkite šią skylę.
4 žingsnis
Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, kol pagels. Tada uždenkite folija ir kepkite dar 40 minučių. Išimkite zur-belish iš orkaitės, atidarykite skylę, supilkite vištienos sultinį, uždarykite. Vėl uždenkite folija ir kepkite 2-2,5 valandas 150 ° C temperatūroje.
