Vietnamo ritinėliai yra puikus pasirinkimas lengvam vasaros patiekalui, pagamintam iš krevečių ir ryžių popieriaus. Išskirtinis šio recepto bruožas yra specialus žemės riešutų padažas, patiekiamas su suktinukais.
Tai būtina
- Norėdami pagaminti žemės riešutų padažą:
- - 1/3 stiklinės vandens;
- 3/4 puodelio žemės riešutų sviesto
- - 3 šaukštai. šaukštai sojos padažo;
- - 2 šaukštai. šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
- - 1/4 arbatinio šaukštelio maltos čili;
- - 1/2 šaukštelio skrudinto sezamo aliejaus.
- Norėdami paruošti ritinius:
- - 200 g ryžių makaronų arba suši ryžių;
- - 24 nuluptos krevetės (vidutinio dydžio);
- - 16 ryžių popieriaus lapų;
- - 1 krūva šviežių mėtų lapų;
- - keletas šakelių šviežios kalendros;
- - 1 čili pipiras;
- - 1 šviežias agurkas;
- - 1 krūva žalių svogūnų;
- - keli salotų lapai;
- - bazilikas.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškime žemės riešutų ritinėlį. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti visus nurodytus ingredientus ir palikti padažą.
2 žingsnis
Užpildykite vidutinį puodą vandeniu ir užvirkite, tada įdėkite krevetes į vandenį ir virkite 2-3 minutes. Krevetes nusausinkite ir atvėsinkite šaltame vandenyje. Mes pašaliname krevetes ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintume iš jų drėgmės perteklių. Krevetes supjaustykite į 2 dalis, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą.
3 žingsnis
Užpildykite platų dubenį karštu vandeniu, tada 20-25 sekundžių panardinkite į jį ryžių popierių, kad jis taptų minkštas ir elastingas. Įdėkite minkštą ryžių popierių ant popierinio rankšluosčio.
4 žingsnis
Dabar pradėkime ruošti ritinius. Paimkite vieną ryžių popieriaus lapą ir padėkite 3 supjaustytas krevetes vienoje eilėje centre. Abiejose popieriaus pusėse palikite maždaug 1 cm laisvos vietos. Tada išdėliokite gatavus ryžių makaronus arba suši ryžius, baziliką, mėtų lapelius, nedidelį gabalėlį čili pipiro. Ant abiejų ryžių ar makaronų pusių uždėkite juostelėmis supjaustytą agurką ir svogūną. Viską uždenkite vienu lapeliu salotų viršuje.
5 žingsnis
Ryžių popierių pradedame vynioti taip, kad visi ingredientai būtų ritinio viduje. Jei reikia, galite naudoti bambuko kilimėlį. Uždenkite ritinius maistine plėvele ir leiskite jiems užvirti 2 valandas.
6 žingsnis
Įdėkite gatavą patiekalą į plokštes, sutepkite žemės riešutų padažu ir patiekite.
