Žmonės skirtingai traktuoja russules: kažkas myli, bet kažkas jų visiškai nevertina valgomaisiais grybais. Tuo tarpu russula yra skanios ir maistingos miško dovanos. Pats pavadinimas rodo, kad jie yra pasirengę valgyti net žalius! Tačiau yra daugybė skanių russula patiekalų receptų, ir vienas iš jų yra originalūs blynai. Jų skonis stebina netikėtumu: jis atrodo kaip mėsos arba vištienos kotletas. Išbandykite ir pamatykite!
Grybų paruošimas
Šiam patiekalui labiausiai tinka stipri russula su plačiu ir plokščiu dangteliu. Ką tik nuskintus grybus reikia sutvarkyti, nuo dangtelio nuimti ploną spalvotą plėvelę, kojas atskirti - jų nereikia, todėl juos galima naudoti kitam patiekalui, pavyzdžiui, julienei ar grybų ikrui.
Gerai išskalaukite skrybėles ir padėkite jas ant popierinio rankšluosčio, kad nubėgtų visa drėgmė. Toliau, jei norite: galite grybus pavirti 10 minučių pasūdytame vandenyje arba nereikia jų virti - dar geriau. Jei grybai buvo išvirę, vėl juos išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio.
Batonų paruošimas
10 russula kepurių vienetams reikės 2 kiaušinių, pusės stiklinės pieno, 2 šaukštų miltų, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, šlakelio maltų juodųjų pipirų. Visi komponentai turi būti gerai sumaišomi naudojant maišytuvą. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į blyną.
Tam pačiam grybų kiekiui reikės 2 kiaušinių, 150 ml šviesaus alaus, 1 šaukšto augalinio aliejaus, 2-3 šaukštų miltų. Viską sumaišykite ir išplakite. Jei norite, įpilkite smulkintų krapų arba granuliuoto česnako (česnako miltelių).
Gaminti blynus
Augalinį aliejų supilkite į didelę keptuvę 0,5 cm storio sluoksniu, pašildykite. Kiekvieną russula kepurę reikia gerai išmaudyti tešloje, kad tešla tekėtų į visas ertmes tarp plokščių. Dėkite dangtelius į riebią keptuvę lėkštėmis į viršų, gerai apkepkite, tada apverskite ir kepkite, kol suminkštės - iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Galite patiekti tiek karštą, tiek šaltą; Grietinę gerai patiekite su russula blynais.
pastaba
Russula dangtelių spalva rodo jų skonį. Grybai su dangtelio ruda, žalsva, violetine ar rausva oda nėra kartaus skonio, todėl jų pirmiausia nereikia virti; bet russula su raudonais kepurėliais geriausia virti, kad jie nebūtų kartaus skonio. Blanšavimas prieš kepant geltonomis rausvomis taip pat padeda atsikratyti švelnaus pelėsio kvapo.
