Gaivūs citrinų pyragai puikiai tinka kaip vasaros desertas prie arbatos ir puikiai nudžiugins lietingą ar rudens dieną. Pagal šį receptą pyragai yra skanūs, aromatingi ir minkšti.
Tai būtina
- Pyragui:
- - 2 šaukštai. miltai;
- - 1/3 str. cukraus pudra;
- - 1/3 str. rudojo cukraus (arba įprasto);
- - ½ šaukštelio druska;
- - ¾ str. supjaustytas sviestas.
- Užpildymui:
- - 2 šaukštai. Sachara;
- - 6 šaukštai. miltai;
- - 1/8 šaukštelio druska;
- - 1 ½ šaukšto. citrinos žievelės;
- - ¾ str. šviežių citrinų sulčių;
- - ¼ str. šviežių apelsinų sulčių;
- - 4 dideli kiaušiniai;
- - 3 dideli kiaušinių tryniai;
- - 3 ½ šaukštai. riebi grietinėlė.
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. 20x30 cm kepimo indą patepkite sviestu.
2 žingsnis
Maišytuve arba šluotelėje išplakite miltus, cukraus pudrą, rudąjį cukrų (naudokite įprastą cukrų, jei jo nėra) ir ½ šaukštelio. druska. Įpilkite kubeliais supjaustyto sviesto, geriausia suminkštinto. Plakite toliau, kol konsistencija bus lygi. Tešlą į kepimo skardą supilkite tolygiai. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 minučių, kol šiek tiek pagels.
3 žingsnis
Dubenyje sumaišykite cukrų, miltus ir 1/8 šaukštelio. druska. Likus kelioms minutėms iki pyrago iškepimo, sumaišykite citrinos ir apelsinų sultis, smulkiai sutarkuotą citrinos žievelę, kiaušinius, kiaušinių trynius ir riebią grietinėlę. Plakite. Mišinį supilkite į formą ant karštos plutos. Kepimo temperatūrą sumažinkite iki 325 ° C ir pyragą vėl grąžinkite į orkaitę 20–25 minutėms.
4 žingsnis
Leiskite kepiniams valandą atvėsti kambario temperatūroje, tada uždenkite ir padėkite vėsioje vietoje 1,5 valandos. Norėdami visiškai sustingti, galite palikti šaldytuve per naktį.
5 žingsnis
Prieš patiekdami supjaustykite kvadratėliais, pabarstykite cukraus pudra. Iškeptus supjaustytus pyragus laikykite šaldytuve.
