Šviežias armėnų lavašas bus puikus priedas tiek prie rytietiškų, tiek prie europietiškų patiekalų. Tuo pačiu metu pitos duona gali būti naudojama ruošiant karštus užkandžius, sumuštinius, taip pat ir kituose receptuose.
Vištienos suktinukai
Jums reikės:
- 4 lakštai pitos duonos;
- 400 g vištienos filė;
- 50 g duonos trupinių;
- 300 g žalių salotų;
- 1 didelis pomidoras;
- 100 g grietinės;
- 1 šaukštelis kario milteliai;
- ketvirtadalis apelsino;
- 3 šaukštai. jautienos sultinys;
- 2 šaukštai. miltai;
- daržovių aliejus;
- druska.
Vietoj duonos trupinių galite naudoti kiaušinių tešlą arba sezamo sėklas.
Vištieną nuplaukite ir supjaustykite 1 cm storio kubeliais. Mėsą pagardinkite druska ir pipirais, tada apvoliokite džiūvėsėliuose. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame kepkite vištieną 8–10 minučių, kol suminkštės. Padėkite vištienos pagaliukus ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių. Jei nenorite padidinti patiekalo kalorijų kiekio, vištieną galite kepti orkaitėje.
Eik į priekį ir pasigamink padažo. Supilkite grietinę į puodą ir pakaitinkite ant silpnos ugnies. Į jį įpilkite sultinio, kario miltelių, miltų ir ketvirtadalio apelsinų sulčių, druskos ir kepkite, kartais maišydami, įsitikinkite, kad grietinė nesusivynioja. Tuo tarpu nuplaukite ir supjaustykite pomidorus, palikite salotas lapuose. Pita duoną aptepkite kario padažu, centre įdėkite žalių salotų, pomidorų ir keptos vištienos. Pita duoną susukite į griežtą ritinį ir tada perpjaukite per pusę. Sumuštinį galima patiekti šaltą arba keptą ant grotelių.
Karštas armėnų lavašo užkandis su mėsa
Jums reikės:
- 600 g jautienos;
- 1 raudona paprika ir 1 žalia paprika;
- 1 svogūnas;
- 3 šaukštai. daržovių aliejus;
- 4 pomidorai;
- 1 šaukštelis Sachara;
- 12 pitos duonos;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 citrina;
- 1 šaukštelis tobasco padažas;
- grietinė pagal skonį;
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Jei norite papildomo aštrumo, į indą galite įdėti pusę aitriųjų pipirų.
Nulupkite ir supjaustykite česnaką, išspauskite iš citrinos sultis. sumaišykite šiuos ingredientus su tobasco padažu, pagardinkite druska ir pipirais. Šiek tiek paplakite mėsą ir supjaustykite juostelėmis per grūdus. Užpilkite marinatu, išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir pusvalandžiui palaikykite šaldytuve. Nulupkite papriką iš sėklų ir pertvarų ir supjaustykite juostelėmis. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite jame svogūnus bei paprikas 5–7 minutes. Šias daržoves atidėkite į šalį. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite nuo jų odelę ir susmulkinkite minkštimą. Įdėkite juos į keptuvę, įpilkite cukraus ir troškinkite 10 minučių. Virimo pabaigoje pagardinkite druska ir pipirais. Atskirai minutę kepkite mėsą ant stiprios ugnies, tada sumažinkite temperatūrą ir užpilkite pomidorų padažu. Šildykite lavašą mikrobangų krosnelėje. Kiekvieno lapo centre įdėkite mėsą į pomidorų padažą ir patroškintas daržoves. Apvoliokite pitos duoną ir patiekite su grietine.
