Kepenys yra lengvai virškinamas ir labai naudingas šalutinis produktas, kuris prisideda prie reikšmingo hemoglobino kiekio padidėjimo ir padidina organizmo gebėjimą atsispirti infekcijoms. Štai kodėl jis yra įtrauktas į daugelį dietų ir darželių meniu. Iš kepenų galite gaminti daug įvairių patiekalų - suflę, paštetą, suktinukus, šašlykus ir pan. Taip pat iš jo galite pasigaminti labai skanų ir paprastą patiekalą - Stroganoff kepenėles.
Tai būtina
- - bet kokios kepenys - 0,5 kg;
- - svogūnai - 3 vnt.;
- - česnakas - 3 gvazdikėliai;
- - grietinė - 5 šaukštai. l.;
- - pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l. su skaidriu;
- - miltai - 1 valgomasis šaukštas. l. (jei būtina);
- - augalinis aliejus kepimui;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - keptuvės - 2 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite kepenis, nupjaukite visas venas, jei tokių yra, ir supjaustykite ne daugiau kaip 1,5 cm storio juostelėmis. Nulupkite svogūnus ir česnaką. Susmulkinkite svogūną plonais ketvirčio žiedais, o česnaką - smulkiais gabalėliais.
2 žingsnis
Augalinį aliejų supilkite į gilią keptuvę ir gerai pašildykite. Po to įdėkite susmulkintas kepenėles ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos visas skystis.
3 žingsnis
Supilkite aliejų į kitą mažą keptuvę ir pašildykite. Suberkite svogūną ir patroškinkite, kol pagels. Galiausiai suberkite česnaką, įmaišykite svogūną ir nedelsdami išimkite indus iš viryklės.
4 žingsnis
Į atskirą dubenį suberkite grietinę ir pomidorų pastą. Įberkite šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų. Viską sumaišykite.
5 žingsnis
Dabar svogūną ir česnaką perkelkite į keptuvę ant kepenų, kuri iki to laiko jau turėtų būti pašviesinta. Taip pat įpilkite gautą pomidorų-grietinės padažą. Jei konsistencija jums atrodo per plona, įpilkite šaukštą miltų. O jei tirštas, tada užpilkite trupučiu vandens. Po to viską užvirkite, tada sumažinkite temperatūrą iki minimumo, uždenkite ir troškinkite 15 minučių, kol kepenys suminkštės.
6 žingsnis
Kai baigsis laikas, pagal skonį įpilkite juodųjų pipirų ir druskos. Stroganoff kepenėles patiekite duetu su bet kokiu garnyru: bulvėmis, makaronais, virtais ryžiais ar daržovių troškiniu, pabarstytu šviežiomis smulkintomis žolelėmis.
