Kepenys yra mėsos produktas, kuriame gausu vitaminų. Tinkamai paruošti kepenų patiekalai yra skanūs ir sveiki. Juos netgi rekomenduojama vartoti gydant daugelį ligų ir siekiant išvengti geležies trūkumo žmogaus organizme. Teisingai išvirti kepenis nesunku, svarbiausia stebėti kepimo laiką.
Nurodymai
1 žingsnis
Dažniausiai kepant kepenys virtos troškintos.
Norėdami tai padaryti, paimkite 500 gramų paukštienos kepenų (jautiena, kiauliena), grietinės 15% riebalų - 100 gramų, 2 svogūnai, jūros druska (arba valgomoji druska), juodieji ir raudonieji pipirai, augalinis aliejus, nugriebtas pienas 300 ml.
2 žingsnis
Kepenys turi būti gerai nuplaunamos tekančiu šaltu vandeniu, išvalomos nuo plėvelių ir parai dedamos į pieną. Taigi subproduktai taps daug minkštesni, minkštesni ir praras jam būdingą kartumą.
3 žingsnis
Kitą dieną reikia pašalinti kepenėles iš pieno, nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir supjaustyti ilgomis dalimis. Geriausia, jei jie yra vienodo dydžio.
4 žingsnis
Tada augalinį aliejų reikia pašildyti keptuvėje. Supjaustykite svogūną žiedais ir suberkite į keptuvę, pagardinkite druska. Kai svogūnas bus minkštas ir šiek tiek auksinis, įpilkite kepenų ir patroškinkite iš visų pusių, kol paruduos. Iš karto po to įpilkite grietinės ir troškinkite dar minutę.
5 žingsnis
Pipiruokite gatavą patiekalą, padėkite plokščią platų indą, jei norite, papuoškite žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis.
6 žingsnis
Ruošiant maistą reikia nepamiršti, kad kepimo greitis tiesiogiai priklauso nuo kepenų tipo. Jei kepenys yra jautiena ar kiauliena, tada jas reikia troškinti dvi – tris minutes ilgiau nei paukščio. Paukščio kepenys išverda greičiau, iš jų patiekalą iš tikrųjų galima paruošti per porą minučių.
7 žingsnis
Kepenys, mirkomos piene, išlaiko visas naudingas ir maistingas savybes, tačiau nepraranda skonio. Būtina aiškiai išlaikyti laiko intervalą ir virti patiekalus iš kepenų ne ilgiau kaip penkias minutes.
