Kas yra kalėdinė vakarienė be įdarytos žąsies? Ši tradicija atsirado dar senovėje, tačiau, kaip ir anksčiau, sultinga žąsis ant stalo yra linksmų Kalėdų simbolis. Bet kuri namų šeimininkė turėtų žinoti šio patiekalo gaminimo paslaptis. Bendrai informacijai šis straipsnis yra naudingas.
Tai būtina
-
- 2 kg žąsų skerdenos;
- Marinatui:
- šaltas vanduo - 1 litras;
- actas 70% - 3 šaukštai
- druska ir prieskoniai.
- Užpildymui:
- ryžiai - 0,5 kg;
- slyvos - 200 g;
- razinos - 150 g;
- obuoliai - 3 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia išvalykite skerdeną, pašalindami visas vidines dalis, nuvalykite plunksnų paviršių. Tada nuplaukite paukštį ir palikite marinuotis per naktį marinade.
2 žingsnis
Marinatui jums reikės šalto vandens, acto, druskos ir prieskonių. Įpilkite visus ingredientus į šaltą vandenį ir palaukite, kol druska visiškai ištirps. Kai tik išnyksta druskos nuosėdos, marinatas yra paruoštas.
3 žingsnis
Įdarą galima gaminti iš ryžių, džiovintų slyvų, razinų ir obuolių. Jei norite, įpilkite citrinos ir džiovintų vaisių. Ryžius kruopščiai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir po 30 minučių išbrinkinkite verdančiu vandeniu, išmeskite į kiaurasamtį.
4 žingsnis
Gerai nuplaukite likusius produktus šiltu vandeniu ir nusausinkite. Supjaustykite viską į pleištus, tada sumaišykite su ryžiais.
5 žingsnis
Išimkite žąsį iš marinato ir nusausinkite. Kiekviena šeimininkė gali gaminti žąsį savaip, naudodama skirtingus prieskonius, tačiau populiariausias yra druskos ir pipirų mišinys. Juo gerai įtrinkite marinuotą skerdeną ir pradėkite kimšti žąsį. Po to atsargiai siūkite žąsų pilvą.
6 žingsnis
Daugelis žmonių žino, kad norint tinkamai virti žąsį orkaitėje, jums taip pat reikia šiek tiek apgauti. Dauguma moterų nori kepti naminius paukščius folijoje, kad būtų lengviau kontroliuoti kepimo procesą. Dėkite žąsį į įkaitintą orkaitę iki 180–220 laipsnių temperatūros dviem valandoms. Po valandos nuimkite viršutinį folijos sluoksnį. Tai reikia padaryti, kad paukštis paruduotų ir atrodytų skaniai.
