Klasikinis kiaulienos patiekimo tipas yra kiaulienos karbonadas. Mėsa yra labai minkšta ir sultinga. Patiekalas tinka tiek šventiniam stalui, tiek tiesiog vakarienei.
Tai būtina
- - kepimo skarda;
- - 0,5 kg kiaulienos nugarinės;
- - pievagrybiai 200 g;
- - kietasis sūris 150 g;
- - svogūnas 1 vnt.
- - citrinų sultys 1-2 arbatiniai šaukšteliai;
- - druska;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite mėsą, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite porcijomis. Išmuškite gabalus per plastiką iš abiejų pusių. Plėvelė reikalinga, kad kiaulienos pluoštai būtų nepažeisti. Pagal skonį pabarstytą mėsą apibarstykite citrinos sultimis, druska ir pipirais.
2 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite kotletus iš abiejų pusių, kol pagels. Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite keptus mėsos gabalėlius.
3 žingsnis
Supjaustykite sūrį plonais griežinėliais. Grybus smulkiai supjaustykite gabalėliais. Kiaulienos kotletus užpilkite grybais ir uždenkite sūrio griežinėliais.
4 žingsnis
Kepkite kotletus 15-20 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje. Sūris turėtų visiškai ištirpti.
