Aronija ne tik puošia sodininkų sklypus savo gražia išvaizda, bet ir teisingai naudojama daug naudos sveikatai. Be to, jis turi labai malonų ir neįprastą pyrago skonį.
Aronijos aprašymas
Aronijos yra nedidelis vaismedis su mažomis juodomis uogomis. Į Rusiją jis atkeliavo palyginti neseniai, tik maždaug prieš du šimtmečius, tačiau per šį laiką jis tvirtai įsitvirtino kaip viena mėgstamiausių sodininkystės kultūrų. Kiti jos pavadinimai yra „aronija“arba „juoda aronija“, o tarp žmonių ji kartais vadinama „juoda aronija“.
Vasaros gyventojai ir sodininkai ją pamilo dėl gražios išvaizdos, puošiančios bet kokį rudens siužetą, o vėliau - dėl skanių ir sveikų vaisių. Uogos, saldžios su maloniu rūgštumu, palieka sutraukiamuosius.
Naudingos savybės ir kontraindikacijos
Graikijoje aronijos pavadinimas skamba kaip „aronija“, kas išvertus reiškia „nauda, pagalba“, ir dėl geros priežasties, nes šis augalas teigiamai veikia visas žmogaus organizmo sistemas. Jis geriausiai žinomas dėl savo teigiamo poveikio širdies ir kraujagyslių sistemai. Įrodyta, kad hipertenzija sergantys pacientai valgo uogas, kad išvengtų koronarinės širdies ligos ir sumažintų kraujospūdį. Jie suaktyvina kraujo krešėjimą, o tai labai padeda kraujuojant dantenoms.
Žalios šermukšnio uogos yra lengvas dietinis produktas, kurio kalorijų kiekis siekia apie 50 kcal. Tai žymiai sumažina kenksmingo cholesterolio kiekį, pašalina kūną nuo metalų ir toksinų. Padidėja gaminamų skrandžio sulčių kiekis, ypač esant mažam rūgštingumui. Visa tai teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą ir žmogaus savijautą. Reguliariai naudojant šermukšnio vaisius, išvaizda taip pat pagerėja, nes juose esantys mikroelementai ir vitaminai pagerina odos ir plaukų būklę.
Bet šis produktas taip pat turi keletą kontraindikacijų vartoti, nes sergant kai kuriomis ligomis kalnų pelenų pranašumai gali virsti trūkumais. Padidėjęs kraujo krešėjimo lygis, padidėjęs skrandžio rūgštingumas, opos, hipotenzija, išsivysčiusios koronarinės ligos, širdies priepuoliai ir insultai - su visais šiais simptomais ir sutrikimais turėtumėte būti labai atsargūs dėl juodųjų šermukšnių uogų ir, jei norite jų pridėti dietos, būtinai pasitarkite su savo gydytoju …
Deja, šviežias, šis sveikatai vertingas produktas laikomas ne ilgiau kaip 3-4 savaites. Todėl patyrusios namų šeimininkės šermukšnius nuima ateityje naudodamos įvairiais būdais.
Kaip džiovinti aronijas
Šermukšnio uogos, surinktos rudenį, dažniausiai džiovinamos dviem būdais: po atviru dangumi arba specialiame dehidratoriuje (elektrinėje džiovyklėje).
Norėdami išdžiūti natūraliomis sąlygomis, uogas reikia kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ant rankšluosčių ir plonu sluoksniu paskleisti ant kepimo skardos. Toliau indą reikia pastatyti sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje, geriausia lauke, po saulės spinduliais. Naktį ir debesuotomis dienomis juos reikia įnešti į namus. Jei neturite galimybės sode padėti padėklų su šermukšniais, tuomet šermukšnius galite džiovinti namuose. Norėdami tai padaryti, švarios uogos suveriamos ant siūlų ir pakabinamos kambaryje.
Bet greičiausias ir lengviausias būdas yra uogas džiovinti elektrinėje džiovyklėje. Įdėkite nuplautas uogas į prietaisą, 3 valandoms nustatykite 50 laipsnių temperatūrą. Tada - sumažinkite 5 laipsnius ir džiovinkite aronijas, kol suminkštės.
Naudojant bet kokį džiovinimo būdą, pasirengimas tikrinamas taip: jums reikia stipriai išspausti uogą, o jei ji neišleidžia sulčių, produktas yra paruoštas. Saugokite uogas nuo drėgmės apsaugotoje vietoje. Jei kaip sandėliavimo talpykla pasirenkamas tankus indas su dangčiu, uogas būtina periodiškai atidaryti ir vėdinti.
Kaip užšaldyti aronijas
Kitas aronijos vaisių išsaugojimo žiemai būdas yra užšalimas. Uogos turi būti kruopščiai nuplaunamos, paskleidžiamos ant vaflinių rankšluosčių ir labai kruopščiai išdžiovinamos popieriniais rankšluosčiais. Kai ant uogų nelieka vandens, jas reikia suskaidyti į porcijinius užtrauktukus ar indus.
Uogas patariama užšaldyti „greito užšaldymo“režimu, kuris yra prieinamas daugeliui šiuolaikinių šaldytuvų modelių. Šis režimas leidžia jums išsaugoti produktą, kuo mažiau prarandant skonį ir naudą. Prieš naudojimą uogos atšildomos kambario temperatūroje.
Ką galite virti su šermukšniu
Aronijos vaisiai yra daugelio rudens desertų ir gėrimų pagrindas. Iš jo gaminama skani naminė uogienė, į kurią pridėta cukraus, o kartais ir kartu su kitomis vaisių kultūromis. Sėkmingiausias yra aronijų derinys su rūgščiais obuoliais ar citrina.
Paprastas aronijų kompotas pasirodo labai įdomus ir malonus skoniui. Patartina jo nevirti, bet užpilti karštu saldžiu vandeniu ir reikalauti, arba konservuoti dideliuose stiklainiuose. Be to, galite paruošti arbatą su kalnų pelenais, į uogas, užplikytas karštu (bet ne verdančiu) vandeniu, įpilant juodosios arbatos lapų. Jei pagardinsite gvazdikėliais, cinamonu ar žvaigždžių anyžiais ir apelsinų žievelėmis, gausite tikrą, multivitaminų žiemos arbatą.
Skrebučiams, blynams ir sūrio pyragams galite gaminti originalią kalnų uosio uogienę. Norėdami tai padaryti, aronijos susmulkinamos bulvių koše, naudojant maišytuvą, ir pagardinamos cukrumi pagal recepto proporcijas. Ši uogienė ilgai nebus laikoma, tačiau ją galima pilti ir į sterilizuotus indus.
Yra daug būdų, kaip paruošti juodąją aroniją, tačiau svarbiausia laikytis visų žiemos išsaugojimo gudrybių, kad iki kito sezono galėtumėte mėgautis saldžiųjų uogų pranašumais ir skoniu.
