Moliūgų pyragas yra tradicinis desertas anglų ir amerikiečių virtuvėje. Paprastai jis kepamas pasibaigus derliui - vėlyvą rudenį, žiemos pradžioje. Šiuo metu yra 2 katalikų šventės: Padėkos diena ir Kalėdos. Taip pat moliūgų pyragas puošia stalą per Heloviną.
Maisto ruošimas
Šiame moliūgų pyrago recepte yra: 200 g antros rūšies kvietinių miltų, 700 g moliūgų, 200 ml sutirštinto pieno, 100 g sviesto, 3 vištienos kiaušiniai, 5 šaukštai. l. granuliuoto cukraus, 2 arb. šviežio tarkuoto imbiero, 1 arbat. malto cinamono, 1/4 arb. maltų gvazdikėlių, 1/4 arb. druska.
Pyrago gaminimas
Norėdami paruošti moliūgų pyragą, pirmiausia paruoškite tešlos ingredientus. Giliame dubenyje sumaišykite miltus su 3 šaukštais. l. cukraus ir 1/4 arb. druska. Minkštą sviestą supjaustykite kubeliais ir supilkite į miltų mišinį. Sviestą ir miltus sumalkite rankomis, kol susidarys smulkūs trupiniai. Įmuškite 1 kiaušinį į mišinį ir užminkykite tešlą. Gautą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve 30 minučių.
Šiuo metu paruoškite pyrago įdarą. Nulupkite ir supjaustykite moliūgą, įdėkite į garų viryklę arba daugialypį puodą ir garinkite 20 minučių. Tada atvėsinkite daržovę, tada įdėkite į gilų dubenį. Suskaidykite 2 kiaušinius į tą patį indą. Maišytuvu ir kiaušiniais sutrinkite blenderiu vientisą tyrę. Į tyrę supilkite kondensuotą pieną ir suberkite prieskonius, įdarą sumaišykite šluotele.
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir suvyniokite ją į ploną sluoksnį, tada įdėkite ją į kepimo indą, suformuokite pagrindą ir šonus. Ant formos dugno uždėkite pupelių ar kitų svarelių. Tešlą nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių, ir kepkite 15 minučių.
Praėjus laikui, išimkite formą iš orkaitės, užpildykite pagrindą moliūgų įdaru. Kepkite pyragą 180 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes. Prieš patiekdami kepinius atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Moliūgų pyragas yra paruoštas!
