„Latte“yra populiarus itališkas gėrimas, gaminamas iš kavos ir putoto pieno. Galite pagaminti klasikinį latte arba pagaminti dribsnių latte macchiato su pridėtu sirupu. Patiekite gėrimą plačiomis taurėmis ar aukštomis stiklinėmis taurėmis, dėl kurių gėrimo sluoksniai atrodo ypač gražūs.
Klasikinė latte kava, gaminama kavos aparate
Norint pagaminti naminį latte, jums reikia pakankamai riebaus pieno ir ką tik paruošto espresso. Apytikslės proporcijos yra nuo 1 iki 1, tai yra, kava ir pienas imami lygiomis dalimis. Bet jei jums patinka subtilesnis skonis, galite šiek tiek pakeisti receptą, padidindami pieno kiekį.
Jums reikės:
- 3 šaukštai maltos kavos;
- 100 ml vandens;
- 100 ml pieno;
- šokolado sirupas;
- cinamono milteliai.
Pirmiausia paruoškite espresso kavos aparate. Tada užvirinkite pieną nevirdami ir išplakite jį į putas - tai galima padaryti su karštais kavos aparato garais. Supilkite pieną į pašildytus puodelius, tada supilkite kavą, užpildami ją ant sienos, kad pieno puta liktų viršuje.
Gatavą gėrimą galima dekoruoti. Patyrę baristai ant pieno putos piešia raštus karšta kava. Bet jei šis metodas jums atrodo per sunkus, darykite tai kitaip. Ant gėrimo paviršiaus su šokolado sirupu užlašinkite keletą didelių įstrižainės lašų. Dantų krapštuku ištraukite lašus, paversdami juos širdžių grandine. Galite nupiešti gėles, žvaigždutes ir kitas figūras arba tiesiog pabarstyti pieno putą malta cinamonu.
Italai latte laiko puikiu pusryčių gėrimu. Tikri gurmanai į gėrimą nededa cukraus - tinkamai paruoštas latte yra labai subtilus saldaus skonio dėl didelio pieno kiekio.
„Latte macchiato“, paruoštas be kavos aparato
„Latte macchiato“yra daugiasluoksnis gėrimas su padidintu pieno kiekiu. Už trečdalį gatavos kavos paimkite du trečdalius pieno, kurio pusė bus putota. Svarbi būtina gėrimo paruošimo sąlyga yra geras pieno putojimas. Putos turi būti tirštos ir purios.
Jums reikės:
- 4 šaukštai natūralios maltos kavos;
- 300 ml pieno;
- 150 ml vandens;
- 2 šaukštai riešutų sirupo;
- tarkuotas tamsus šokoladas dekoravimui.
Vietoj riešutų sirupo galite naudoti šokoladą arba juoduosius serbentus. Latte macchiato nenaudokite citrusinių sirupų - pienas gali susisukti.
Jei neturite espreso gaminimo įrangos, galite paruošti gėrimą turkų kalba. Įberkite maltos kavos į turką, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Kai gėrimas pakyla su putojančiu dangteliu, nuimkite jį nuo viryklės ir nukoškite - gatavame latte neturėtų atsirasti grūdų.
Pieną pašildykite ir padalykite į dvi dalis. Plakite vieną maišytuvu arba specialiu pieno putų plakikliu. Supilkite sirupą į įkaitintą stiklinę karšto vyno taurę, tada įpilkite karšto pieno. Švelniai supilkite kavą į stiklinę, tada įpilkite pieno putos. Ant latte macchiato užberkite tarkuoto šokolado. Patiekite su šiaudeliu.
